Jag använde ciabatta till mackan men tekaka är populärt att använda också. Ceviche är en peruansk fiskrätt med rå fisk som får marinera i limesaft, hackad koriander och kryddor
Servera i varm ciabatta med sallad och tillbehör allt efter smak. 2 msk koriander. 4 st ciabatta. 1. Mosa bönorna lite lätt och rör ihop alla ingredienser utom oljan
Hacka därefter tomaterna, avocadon, löken, vitlöken, chillin och resten av koriandern i bitar och blanda i en skål tillsammans med olivolja, lime, salt och peppar
Färsk ciabatta är gott till. Blanda med olja, koriander och salt. 5 msk koriander. Tina räkorna (går fort i ljummet vatten eller i mikron på låg effekt)