Add raisins, chipotle chilies and their juice, and water. Serve in tacos, burritos, mixed with eggs, on nachos, or in any recipe that calls for fresh Mexican chorizo
) Sist köttkvarnen och korvhornen monterades på köksmaskinen resulterade det i chorizo som i sin tur hamnade på en mixed grilltallrik där det fick sällskap av potatissallad med olika sorters salladsblad, en skiva grillat lamm, en bit revben och kall tomatsås
Jag gjorde en liten "man-tager-vad-haver"-pytt med matvete, olika färgglada grönsaker och frukter, svamp, kassler och korv och sedan blandade jag ner en dressing med mangovinäger, sweetchili-sås, pressad citron, lite röd currypasta och paprikapulver som satte helt rätt smak
4 port150 g chorizokorv1 msk rapsolja500 g köttfärs3 hela kardemummakärnor1/2 tsk malen spiskummin1/2 tsk malen koriander1 burk pastasås med tomater och grönsaker 500 g (eller vanliga krossade tomater)1 burk blandade bönor (390 g)4 msk sweetchilisåsev 1/4 tsk chiliflakes2 krm salt1 krm nymalen svartpepparHalvera korven på längden och skär den i 1/2 cm tjocka skivor. Tillsätt pastasås, bönor och chilisås (och chiliflakes om du vill ha lite hetta) Låt sjuda 20 min. 150 g chorizokorv
