Butternut pumpa brukar vi använda till mycket, den här gången slängde vi helt enkelt in den som den är (eller vi delade den på mitten först), när den mjuknat till sig lite fyllde vi den med gröna linser och en grön mix av bland annat grönkål, vitlök, hasselnötter och örter
Hacka löken och vitlöken i större bitar och stek i kokosolja till de blivit mjuka. För några dagar sen köpte jag en butternut squash, antar att man kan kalla den butternut pumpa på svenska
En vitlöksklyfta pressad. I flera år har jag gått förbi grönsaksdisken och slängt ett öga på butternut pumpan, kalla mig skadad men den ser så himla mjuk och kramgod ut
Stek därefter lök och pressa ner vitlök och oxfond, tillsätt sedan köttfärsen och krydda väl. Till gårdagens middag slog jag slag i en rätt jag länge velat prova, butternut squash lasagne
Häll ner squashen i en matberedare tillsammans med tahini, yoghurt och vitlök. 1 stor butternut squash (ca 1,2 kg), skalad och skuren i mindre bitar (totalt 970 g). 2 små vitlöksklyftor, krossade. 6-8 port 1 stor butternut squash (ca 1,2 kg), skalad och skuren i mindre bitar (totalt 970 g). 2 små vitlöksklyftor, krossade
Tillsätt chilin, ingefäran, potatisen, moroten och vitlöken och stek ytterligare ett par minuter. 1 butternut squash. 1 stor vitlöksklyfta. 1 liten vitlöksklyfta
Rostad Butternut Squash Spenatsoppa. 1 oven roasted butternut squash. Add butternut squash, vegetable stock and coconut cream and let simmer for 15 minutes. 1 ugnsrostad butternut squash. 1 vitlöksklyfta, hackad. Tillsätt lök och vitlök och stek i 2 minuter. Lägg i butternut squash, grönsaksbuljong och kokosgrädde och låt sjuda i 15 minuter. 1 vitlöksklyfta
