Ha sedan i chilin, ingefäran och vitlöken och stek på låg värme i några minuter. I flera år har jag gått förbi grönsaksdisken och slängt ett öga på butternut pumpan, kalla mig skadad men den ser så himla mjuk och kramgod ut
Smaka av med salt och tillsätt ingefära och vitlök. Igår fick jag tag på två söta små butternut squash i affären som jag valde att göra denna färgsprakande stir-fry med
Jag får erkänna att jag är dålig på att variera mig när det gäller olika sorters pumpa, jag kör mest på butternut squash som ju är en pumpa men jag ska bättra mig och testa lite fler sorter
Mixa samman en lök, tomater, chili, ingefära, sambal och vitlök till en röra. 2 msk ingefära, färsk. 1/2 butternutpumpa. 2 msk ingefära, färsk. 1/2 butternutpumpa