En enkel sallad som jag knåpade ihop med det vi hade i frysen + två bitar stekt nötkött till. Servera med salladen och någon god bit kött eller kyckling
Häll olivolja i en teflonstekpanna och häll i bulgur, sparris, paprika, tomater och citronskal. Smörj en liten ugnsfast form med lite olivolja och täck botten och kanten med citronskivorna
Det är pestobakad kyckling, pestobulgur, ugnsrostade rotfrukter och en liten sallad. Efter många timmar med plugg fanns varken orken eller tiden till att stå länge i köket och göra något avancerat och då är det tur att det finns lösningar
Visst känns det som att det är fräscht med tillbehör som bulgurmed örthack och liknande istället för tunga potatisgratänger såhär när det börjar bli vår
