Inspirationen till den här rätten kommer från Pi Le och Sebastian Gibrand, två kockar som presenterar en ”Kålvariation med äpple och rostad mandel” i senaste numret av Buffé
Hacka mandel grovt, hacka spenat och rör ner tillsammans med quinoa i skålen med ingredienser. Valet föll på en favorit i form av ärtbiffar med vitlök & ingefära tillsammans med en magiskt god Quinoasallad med sötpotatis & broccoli
Lägg broccoli, purjolök och halloumi på tunnbröden. Värm en teflonpanna och stek broccoli och purjolök i olivolja, 1/2 dl vatten och salt under lock i 34 minuter. 1 kg nerskuren broccoli. 50 g skållad mandel