Ugnsbakad brietårta med tomateroch basilika. Någon fondue tänker vi inte bjuda er på idag, det blir istället en variant av en gammal goding när vi tipsar om en ny topping på ugnsbakad brie
Lägg osten i en ugnsform med kanter och skiva eller halvera tomaternaoch lägg på osten och gratinera i 10-12 min. Fräs nötterna med smöret i en stekpanna på medelvärme i ca 5 min och rör om hela tiden, ringla över honungen och fortsätt fräsa några minuter. Ta ut osten och lägg på 4 tallrikar, fördela honungsnötterna och ringla över ytterligare lite honung samt strö till sist över flingsalt och den hackade basilikan. 500 g brieost. 250 g minitomater med smak
Samtidigt passade jag på att göra mig av med lite andra julrester också, purjo som blivit kvar efter sillinläggning, en bit Brie efter julens ostbricka, några ganska ensamma ugnsbakade körsbärstomateroch den sista klicken senap i sin burk
Förutom vår standard quiche lorraine, som Axel prompt ska ha, så bjöds det också på en paj fylld med brieost, salami ochtomater hämtat från bloggen Matplatsen
Jag är ingen ostexpert men några trevliga smaktips är Brillat- Savarin (en färskost med vitmögel), Gruyère (absolut godaste hårdosten), Monte Enebro (en syrlig och kraftig getost), Brie de Meaux (bäst bland brieostarna) och Valdeón (fyllig och krämig blåmögelost)
Servera med ett gott bröd till och kanske lite smaksatt färskost eller brie. Tillsätt potatisen och häll över de krossade tomaterna, fiskbuljongen, citronsaften och grädden
Fördela fyllningen i pajskalet och lägg på bitar av brieost, rödlöksringar ochtomatskivor. En av min mans favoritpålägg / tilltugg är brieostoch salami
