En riktig powergröt med bovete & quinoa. Förra vintern levde jag på bovetegröt i princip. Nypon är rikt på c-vitamin och antioxidanter, quinoa är proteinrikt och innehåller mycket vitaminer & mineraler, psyllium är bra för tarmarna och bovete är rikt på b-vitamin bland annat
Bovete - finns som hela gryn, krossade gryn, flingor, mannagryn, och ljust och mörkt mjöl. Amaranthmjöl och quinoamjöl t ex kan kännas lite bittert i smaken, och behöver blandas upp med något annat mjöl, och gärna någon sötma som honung eller agavesirap
Brödet är glutenfritt och utan jäst, hur bra som helst, och kanske bäst av allt, att brödet innehåller fullvärdigt protein om man blandar mjöl från olika “familjer”, t ex bovete (ört) och kikärtsmjöl (baljväxt)
Servera med valfritt tillbehör, vi tog en blandning med hirs, amaranth, quinoa och bovete. Denna vegetariska currygryta med rostad blomkål och sötpotatis blev galet god
Servera svamgrytan tillsammans med kokt hel bovete, quinoa, råris eller durra. Bovete och quinoa innehåller fullvärdigt protein vilket kan vara bra att välja om man är vegan eller vill ha en extra proteinrik vegetarisk måltid
Om du inte vill använda nyponskalsmjöl kan du istället ta bovete, quinoa, teff eller potatismjöl t. Minns ni tunnbröden (klick) och semmelwrapsen (klick) jag gjorde tidigare här i vintras