Det går alltid hem med en borstj. 1,5 liter vatten1/2 kg rödbetor1/2 kg andra rotfrukterpotatis, palsternacka, morot2 klyftor vitlök1 stor gul lök2 grönsaksbuljong1/2 tsk salt1 msk timjanchevre skiva1 dl matyoghurtSoppan
Tänkte jag skulle slippa så röd om händerna i år när jag gjorde Borstj så förkokade rödbetorna i fem minuter samtidigt som jag brynte de andra grönsakerna
En gång när jag var student och tyckte att Arbetsförmedlingen var ett bra ställe att hitta jobb blev jag kallad ut till Arlanda för att tvångssöka tjänsten som parkeringsvakt
1. Skala lök, persiljerot, morot och rödbetor. Tag bort rotstocken från vitkålen och skär rot och grönsaker samt det rökta sidfläsket i centimeterstora tärningar
Där är rödbetan en ständig följeslagare på tallriken antingen som kokt, stekt eller grillad, den förekommer i grytor, grönsaksgratänger och soppor i olika varianter, men den soppa som nog gjort rödbetan bäst känt är nog den Ukrainska Borstjsoppan, en mustig rödbets soppa som oftast består av endast grönsaker och en massa riven rödbeta, men kan också varieras med kött från gris, ko, eller kyckling och som sedan toppas med en klick av smetana
BorstjEn stor kastrullLotta Lundgrens variant på Borstj är mustig och fin. Potatis och purjolökssoppa4 portEn klassiker, alltid lika god, men ännu godare med lite Dijonsenap
Efter en sådan test vore det ganska trist med Borstj och annan mer rustik mat tänkte vi. Från början, vid den senaste middagsbjudningen, hade vi kommit överens om att vi skulle laga mat tillsammans båda familjerna och att temat för måltiden skulle vara forna Sovjetunionen
Undantagen skulle vara klar polsk borstj med svamp- och surkålspirogi eller pho. Good morning Monday. Jag läste precis om Renée Voltaires sopptävling på Njutmaten och det fick mig att tänka och inte på att vara med och tävla utan att tänka på vad otroligt snabb mat soppa faktiskt är, i varje fall om man har frusna grönsaker, det enda som egentligen behövs då är ett uppkok och sen en stavmixer
