Koka grädde, mjölk, senap och kryddor några min. Garnera med färsk rosmarin och servera. 1 stort blomkålshuvud2 morötter500 g kassler2 dl grädde1 dl mjölk2 msk dijonsenap1 msk sötstark senap1 krm provensalska örtersalt och svartpeppar2 dl riven ost2 ägg1 tsk smör
Koka upp en gryta med lättsaltat vatten och förväll blomkål och purjo. Vispa ihop crème fraiche, mjölk, persilja, salt och peppar, majsstärkelse, pressad vitlök och hälften av osten
Du tillsätta knaperstekt bacon i gratängen och servera den med sallad. Du kan även smaksätta den med vitlök eller torkade örter som tex rosmarin och timjan
Slå på den gjorda såsen och toppa av med den rivna osten och de korta baconskivorna. Sänk värmen och tillsätt 5dl mjölk och låt det hela koka upp. 5 dl mjölk
Blomkålsgratängmed varmrökt Sidfläsk. Tanken var att göra en gratäng med vanlig äggstanning, men jag gjorde som Kajsa Warg och tog vad jag hade istället
Pudra över vetemjölet och späd sedan medmjölk i omgångar under omrörning. Koka upp 3l vatten med saltet (½ msk/l vatten), häll i buketterna och sjud i max 6-7 min tills buketterna är lite mjuka men har god spänst. 2,2 kg blomkål (2 stora huvuden med blast). 1 l mjölk
Bryt i sär blomkålshuvudet i buketter och koka dessa lätt i tre minuter, jag väljer att ångkoka dessa i tre minuter, låt därefter blomkålen rinna av innan den läggs i en ugnsfast form smörjd med lite olja
4 600 g fryst blomkål 2 förp tärnat bacon 2 1/2 dl vispgrädde 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g) Att ha hemma 2 dl mjölk 1 msk majsstärkelse salt peppar 4 port ris eller pasta Lägg till i inköpslistan
Blanda crème fraiche och mjölkmed den rivna vitlöken och hälften av den rivna osten. Mixa brödskivorna med rosmarinkvisten till ett ströbröd med stavmixer eller i matberedare
Smörj en ugnsform med en msk av smöret. Tillsätt mjölk lite i taget under vispning. Låt gratängsåsen koka på medelvärme i minst fem minuter eller medan du kokar blomkålen
