Det är ju både gott och nyttigt med blåbär - så varför inte baka en blåbärstårta. Mascarponekräm. När blåbären har svalnat tar du några skedar av saften och häller i mascarponekrämen, så blir den ljuslila och fin
Fyllning och Frosting500 g mascarpone5 dl vispgräddeca 90 g florsocker1 tsk vaniljpulver eller frön från 1½ vaniljstångca 5 msk fast blåbärssyltSmuldeg110 g kylskåpskallt smör100 g vetemjöl100 g strösocker1 nypa saltVispa upp mascarponen tillsammans med grädde, florsocker och vaniljpulver till en fluffig men fast kräm. 500 g mascarpone
I boken Lomelinos tårtor är hennes blåbärstårta fylld och täckt med citronsmörkräm men då jag fastnat för mascarponefrosting som hörde till en annan tårta, valde jag den istället
