Då blev det äntligen av att testa att marinera bläckfisk, en rätt jag tycker om här vid Medelhavet. Bläckfisk serveras ofta som Meze och Tapas här nere
Man köper bläckfisk och ett gäng skaldjur. 500 g skaldjur, t ex fryst skaldjursmix eller bläckfiskringar. 1 msk vit balsamvinäger eller pressad citron. 1 msk vit balsamvinäger
Vi beställer alltid baconlindade dadlar, rödvinsbrässerad chorizo och friterad bläckfisk. Koka upp balsamvinäger med honung och låt sjuda tills vätskan reducerats till en något tjockare vätska
Vänd laxen, skuren i stora tärningar i olja och chili/limekryddan tillsammans med bläckfiskringarna. Häll av vattnet och blanda med olivoljan och balsamvinägern, lite salt och peppar
