Jag serverade med nykokta socker ärtor. Jag har alltid tyckt mycket om bläckfisk. Här i Portugal är grillad bläckfisk vanligt och något som jag gärna beställer när jag är på restaurang
Tillsätt bönor, ärtor och bläckfisken. Bläckfisken. Tryck ur bönor och ärtor ur sina ”skal”. Lägg bläckfisken i en stor bunke och massera in grovsaltet i minst tio minuter
Efter en lång skön dag på stranden är det dags för lite grillade fyllda bläckfiskar. Mitt recept är hemligt ännu så länge, men så mycket kan jag säga att fyll dem med en härligt krämig risotto på olivolja, buljong avorioris,chili (ta med många kärnor), vitt vin, lök, vitlök, saffran, lite hackad paprika, små gröna ärtor (på slutet) och ev
Jag åt ugnsbakad torsk med castellucciolinser, bläckfisk och chorizo. Lite väl ”clean” kanske då fisken inte är friterad utan endast vänd i stekpannan och ärtorna är inte ”mushy”
Därefter den möraste bläckfisk (squid. sexarmad) med små ärtor, vit sparris (rullarna) och hallon. I våras när Mattias, en kompis hemifrån, befann sig i stan på affärsresa såg vi till att testa en då ny restaurang i stan
Förrätt nr 1Äggvita & gröna ärtor med färsk ost från Lunån, ärtjuice och mynta. 6257 - 109 kr)Förrätt nr 2 Krämig gräddfil med saltad forellrom, kallrökt gädda och riven färskpotatisGräddfilen var färgad med bläck från bläckfisk
