Biffar nötfärs aubergine recept

Biff med Citronbräserad Lök, Aubergine och Haydari

Biff med Citronbräserad Lök, Aubergine och Haydari

Hemma blir det numer bara nymald nötfärs från Hälsingestintan som satsar helt på gräsbetesdjur. Smörstekta tärningar av Aubergine, Tomat, Gurka, en klick Smör och Bladpersilja smakar gott till
Mezemiddag

Mezemiddag

Blanda alla ingredienser till köttfärsspetten och forma till små avlånga biffar. Trä eventuellt upp biffarna på grillspett och stek runtom på hög värme tills köttet fått fin färg
TGIF!

TGIF!

Här kommer, som utlovat, recept på saftiga lammfärsbiffar i miniformat. Aubergineröran Baba Ganoush och auberginesalladen med myntayoghurt
Maldoum

Maldoum

Varva nötfärsbiffar, aubergineskivor och tomatskivor stående i en form (helst rund). Gör biffar av färsen i samma storlek som aubergin och tomatskivorna
Nötfärsbiffar fyllda med grönt

Nötfärsbiffar fyllda med grönt

Skär en Aubergine i stavar, salta lätt och låt stå en stund. Servera biffarna med de stekta grönsakerna och en sallad med Rucola, Cocktailtomat, Granatäpple, Bladpersilja och Vitlöksyoghurt
Lammburgare

Lammburgare

Bryn smör och stek biffarna och de avsköljda och torkade  aubergineskivorna. Skivad färskost passade fint till de ört och vitlökskryddade lammbiffarna
Färsbiffar med caponata

Färsbiffar med caponata

Stek auberginen gyllenbrun i rikligt med olivolja i het stekpanna. Forma färsen till små biffar och stek i olivolja
Tagliatelle med ostig grönsakssås och färsbiffar

Tagliatelle med ostig grönsakssås och färsbiffar

Stek inte för länge, då blir det bara mos av auberginen. Här kommer färsbiffar sist i receptnamnet, och det är helt enkelt för att pastasåsen med grönsaker, cambozolaost, grädde och crème fraiche blir så förbaskat god att den förtjänar att stå först
Medelhavsbullar

Medelhavsbullar

Har du dubbla ugnar gör du broccolin samtidigt, annars kan du göra dem innan biffarna eller steka dem i en stekpanna