Biff wellington oxfilé recept

Gordon´s Biff Wellington

Sprid hälften av svampen över prosciutton, placera oxfilén på svampen och lägg på den återstående svampen över oxfilén

Biff Wellington med tryffelmos!

Inbakad oxfilé är riktigt gott, här med potatismos smaksatt med parmesan och tryffelolja och en jättegod björnbärssås
Biff Wellington, Potatis/palsternacksmos och rödvinsås

Biff Wellington, Potatis/palsternacksmos och rödvinsås

Testade att göra BiffWellington i skolan i fredags. Testade när jag ändå var ingång på fläskfile också, helklart var ju biff godast men fläskfile är billigare och bra att göra hemma som en familj
Biff Wellington

Biff Wellington

Bred svampfräset på smördegremsorna och rulla smördegen runt oxfilén, pensla runt om med det uppvispade ägget
Biff Wellington med svampfyllning

Biff Wellington med svampfyllning

Salta och peppra oxfilén och bryn den hastigt i smör och olja i en stekpanna. BiffWellington. Bred på svampfyllningen och placera oxfilén i mitten
Oxfilé Wellington med madeirasås

Oxfilé Wellington med madeirasås

Låt biffarna kallna. Lägg på biffen, vik ihop degen och tryck till skarvarna väl. 4 skiva oxfilé. Tina smördegen enligt förpackningens anvisningar
Biff Wellington med svampfyllning

Biff Wellington med svampfyllning

1BiffWellington1 kg oxfilé (mittbit) 2-3 krm salt 2 krm vitpeppar, ur kvarn (eller svartpeppar) 6 skivor prosciutto (el parmaskinka) 1-2 msk dijonsenap 2 ark smördeg vetemjöl äggula, till pensling
Dekonstruerad biff Wellington

Dekonstruerad biff Wellington

En annorlunda förrätt eller entré med oxfilé, svamp, smördeg och Madeiragelé ur kokboken Allt om mat och vin
Trettondagsafton och Oxfilé Wellington!

Trettondagsafton och Oxfilé Wellington!

Vad sägs om råbiff till förrätt, OxfiléWellington till varmrätt och så en hallondessert som vi dessvärre gick "bet på", så den delar jag inte ens med mig här
Kalv Wellington

Kalv Wellington

Tanken var att köra den "vanliga"  BiffWellington med Oxfilé. I fredags blev det Kalv Wellington med svampfyllning, mums mums mums
Idéer till Nyårsmenyn

Idéer till Nyårsmenyn

alltommat, avokado, biff welington, biffwellington, choklad, efterrätt, förrätt, idéer, julgodis, lax, Meny, musslor, nyår, nyårsmeny, räkor, sufflé, tina nordström, tomtar

Gott nytt 2012!

Det smakade verkligen helt fantastiskt med asiatisk råbiff, kall grönärtsoppa med vaktelägg och gazpacho med ostron
Som omväxling till guacamole

Som omväxling till guacamole

Som det vita surbrödet, en specialitet i San Francisco, Stillahavsostron med röd pepparsås, rumaki, friterade krabbollar, möra jättelika biffar, ananasdrinkar, rysk saltgurka, dumplings, gefillte Fisch, clam chowder, Eggs benedict, sushi,  tortillas och guacamole

Gordon´s Biff Wellington

Sprid hälften av svampen över prosciutton, placera oxfilén på svampen och lägg på den återstående svampen över oxfilén

Rester som blir till mera rester...

Vi hade nämligen en massa morötter kvar från Madeirasåsen och en massa ägg kvar från alla rätter så jag slängde ihop några potatis-, feta- och morotsbiffar