Skär en ficka i varje fläskkotlett med en liten vass kniv. Servera med. Eller skär den benfriakotlettraden i drygt 1 cm skivor, vartannat snitt inte helt igenom, köttet ska hänga ihop som fjärilskotletter. Täck pannan med aluminiumfolie och efterstek i ugnen tills köttet är mört, benfria kotletter 30-40 minuter, kotletter medben ca 50 minuter i ca 200º. 4 tjockskurna fläskkotletter med eller utan ben. ca 2 cm tjocka eller benfrikotlettrad
För visst låter det lite "finare" med ytterfilé än medbenfrikotlettrad, och det vet ju alla att när det låter finare så kan man slänga på några kronor på lappen
Gör snitt i kotlettradenmed en vass kniv. Gnid in köttet med salt och peppar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med vatten och låt dem koka tills äpplebitarna mosar sig
