Koka belugalinserna i saltat vatten, nätt och jämt mjuka. Ljummen sallad med varmrökt lax och vitlöksfrästa belugalinserca 8 portioner. 1 bit varmrökt lax, ca 600-800 g2 knippen broccoli3 dl belugalinser (de svarta)1-2 knippen sparrisolivolja3-4 vitlöksklyftorsalt, peppar och ev. 3 dl belugalinser
Koka quinonan och belugalinserna enligt anvisningar på förpackningen. Blanda quinonan, belugalinserna, dom stekta grönsakerna och löken med bladspenat och ruccola