- Servera Beef Rendang med kokt ris och på bananblad om det finns. Rendang är en maträtt som härstammar från Minangkabau i Indonesien, också mycket populärt i Malaysia och Singapore förstås
Klä botten och sidorna av en emaljerad gjutjärnsgryta med bananblad, snabbt doppade i hett vatten så att de inte knäcks (eller använda blötlagda och urkramade bakplåtspapper)
Om du är där på lunch måste du beställa lump rice (ris i bananblad) och är du där på kvälle måste du beställa hoppers med ris och curry (hoppers är en slags bröd/pannkaka som görs färskt när du beställer)
majsblast eller bananblad eller bakplåtspapper. Dela degen i 4 eller 8 delar, beroende på om de ska bakas i bananblad eller mindre majsskal. Linda in rullen (tamalen) i majsskal/bananblad/bakplåtspapper och tillaga i ångkokare eller en pastakastrull med korg och lock i 1 timme
Om du använder bananblad. Lägg bananblad lite omlott, lägg på fisken och skär några snitt i den. Rulla ihop bananbladen och bind ihop som en smällkaramell med lite ståltråd
De grillar ofta maten eller kokar den i bananblad. Vi kom just tillbaka från en drömsemester på Bali, en underbar ö, både härliga stränder, vacker natur med illgröna risfält och vulkaner men också en konstnärlig och vacker kultur
"Serverad i bananblad". "Serverad i bananblad". Den ska även traditionellt lagas i bananblad men då detta kan bli lite svårt till 550 gäster så valda vi bara att presentera den på detta sätt
Ho mok talay - som en thailändsk fiskpudding med röd curry, tillagad i små skålar av bananblad. Det är sannerligen på tiden att jag skriver om den andra matlagningskurs jag och vår äldste son fick delta i under vår Thailandsresa
