Jag serverade tillsammans med baconfrästa bönor och krispiga färskpotatischips. Lägg på oxfilén och toppa med gåslever, ringla över såsen och server med de baconfrästa bönorna
Den i vissa kretsar välkända kompositören Giacchino Rossini (1792-1868) skapade inte bara några av vår tids mest kända operor såsom Barberaren i Sevilla och Wilhelm Tell, utan har även gett sitt namn till några maträtter, däribland den extravaganta kötträtten Tournedos Rossini
Strimla baconet fint och knaperstek i en torr panna. Blanda i delättkokta haricot vertsen (eller tinade) och fräs med dem i ett parminuter, salta och peppra
