Dela broccolin i mindre buketter och koka i ca 4 min. Häll i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Dela tomaterna, skär gurkan och salladen i grova bitar
Ta bort skinn och ben från böcklingen och dela fisken i bitar. Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar och vänd dem i vinäger blandat med vatten, så att de inte blir bruna
