Anklår recept

77 Spara
Confiterade anklår med rostad nypotatis och dijonnaise

Confiterade anklår med rostad nypotatis och dijonnaise

I söndags hade jag tänkt prova Thomas Kellers recept på confiterade anklår, men insåg när jag läste receptet att en dag liksom inte riktigt räckte till
28 Spara
Confiterade anklår med rödbetor, chévreost och baconinfuserade puylinser

Confiterade anklår med rödbetor, chévreost och baconinfuserade puylinser

Confiterade anklår med rödbetor, chévreost och baconinfuserade puylinseranklårankfettkryddor (t ex rosmarin, vitlök)kokta rödbetorchévre i grova smulorpuylinserbacon (gärna från Bondens i Hötorgshallen)Packa anklåren tätt i en kastrull, häll på ankfettet och eventuella kryddor
10 Spara
Confiterade anklår i sherry och clementin

Confiterade anklår i sherry och clementin

I dag använder jag det till anklår. Anklår med sherry och clementin. Relaterat Anklår med sherry och clementin
5 Spara
Sherrybakat anklår med selleristomp och äpple

Sherrybakat anklår med selleristomp och äpple

Ta bort en del av fettet från ankans steksky i grytan med en sked. Skulle jag liksom välja den läckra, chokladtäckta mandel- och nötrutan, den valnötspanerade kycklingfilén med blomkåls- och hamparisotto, det frasiga, sherrybakade anklåret eller rentav gårdagens middag – sojapasta med svampstuvning, parmesan och rostbiff – som var ett resultat av en svamputflykt i trakterna kring Vombsjön här i Skåne
20 Spara
Grymt med fett: anklår

Grymt med fett: anklår

Anklåren placeras sedan i en gryta, på med ankfett så det täcker, kryddorna fick också åka ner efter en avtorkning
2 Spara
Faux Cassoulet (bönor, anka, fläsk, lök)

Faux Cassoulet (bönor, anka, fläsk, lök)

Bönor ska blötläggas, anklår confiteras, etcetera. En gul lök, hackad. En vitlöksklyfta. Stek löken och svålen tills mjukt
2 Spara
Ankrillettes med syrlig rödkål

Ankrillettes med syrlig rödkål

Gnid in anklåren med salt och socker, låt gärna ligga över natten. Hyvla rödkålen och rödlöken fint, gärna på mandolin
2 Spara
Vitlöksbröd med confiterad vitlök

Vitlöksbröd med confiterad vitlök

Jag tycker om att confitera, vilket passar bra med t ex anklår, griskinder eller t o m svamp. Ta upp vitlöken och spara oljan att rosta potatis och grönsaker i
1 Spara
Ankconfit med savojkål och lök

Ankconfit med savojkål och lök

anklår. Koka pärllöken mjuk i smör och vatten. Smör. Blanda socker och salt, gnid in anklåren med blandningen och ställ kallt 12 timmar
1 Spara
Födelsedagsmiddag del 8 – Konfiterad anka med savoykål

Födelsedagsmiddag del 8 – Konfiterad anka med savoykål

Fyra rätt små anklår som fått ligga med salt och kryddor över natten. Vin till. La Baronnie Madeleine (ja, det är samma vin som till galantinen, på magnumflaska faktiskt) 8 gram salt
0 Spara
Prag

Prag

Anklår med rödkål och potato dumplings. Vi åt varsin smörgås och jag tog en juice med äpple, morot och ingefära
1 Spara
Konfiterad anka med linser och bondbönskräm

Konfiterad anka med linser och bondbönskräm

Fick tag på vakuumförpackad konfiterat anklår, bara att värma på i ugnen så är det färdig. Lägg upp linserna på en stor tallrik med anklåret ovanpå tillsammans med bonbönskrämen och ringla över lite av rödvinsreduktionen
0 Spara
Hjärta choklad

Hjärta choklad

Konfiterat anklår. Testade mg på något nytt i helgen- konfirerat anklår. Populära inlägg. Min finaste råsaftcentrifug
0 Spara
Anka med majonäs och valnötsbröd

Anka med majonäs och valnötsbröd

Lägg anklåret i en form och täck med fett (helst ankfett, men det går bra med matolja annars). Lyft ur anklåret och låt det svalna
0 Spara
Cassoulet

Cassoulet

2 confiterade anklår. Tillsätt de confiterade anklåren och de avrunna bönorna, koka ytterligare 30 minuter, utan lock
0 Spara
Paris

Paris

Och i Paris är det ju inget konstigt att kliva in på fösta bästa bistro och få fantastiska anklår kl tolv på natten
0 Spara
Wijnjas ost- och vinkällare på Kungsholmen

Wijnjas ost- och vinkällare på Kungsholmen

Till huvudrätt serverades långkokta anklår med tryfferad brysselkål kokta i brieost, citronpicklade morötter samt kalvsky och potatis
0 Spara
Konfiterad kyckling med borlottibönor

Konfiterad kyckling med borlottibönor

Jag åt Konfiterat anklår med spetskål och morotspuré, ankan var så mör att den bara föll isär. Här om dagen var jag och åt på den fantastiska restaurangen Djuret, underbar miljö och mycket god mat
0 Spara
Bokrecension: Matkärlek av Anne Aobadia

Bokrecension: Matkärlek av Anne Aobadia

En del recept känns igen från förr fast med annan tvist som exempelvis fröknäcke och kesoplättar, men det finns en hel del andra spännande recept som exempelvis anklår i senapssås på sidan 62 som jag blev riktigt sugen på
5 Spara
Confiterat anklår med blomkålsmos

Confiterat anklår med blomkålsmos

Anklår kan behöva beställs från delin en dag i förväg. Jag har aldrig lagat anka tidigare men har testat det några gånger på restaurang och tyckt mycket om det
4 Spara
Konfiterat anklår

Konfiterat anklår

Testade mg på något nytt i helgen- konfirerat anklår. Jättegott, men anklåret var lite torrt så nästa gång ska jag nog försöka hitta ankfett på burk och lägga i lite extra i pannan, annars var det riktigt gott och smakrikt
0 Spara
soppa på anklår

soppa på anklår

Bryn anklåren på båda sidorna i smöret. Lyft anklåren ur kastrullen och skär/ dra isär det möra köttet i lämpliga munsbitar
42 Spara
Anka med apelsinsås

Anka med apelsinsås

I förrgår blev det anka med körsbärssås av anklåren jag köpte häromdagen, i dag blir det klassisk anka à l'orange
14 Spara
Confiterad anka

Confiterad anka

Genom att långsamt tillaga anklår i sitt eget fett tills köttet nästan faller av benet så får man ett otroligt smakrikt och mört kött som håller sig länge om det förvaras i fettet och ställs svalt
10 Spara
Påskdagens middag: Confit de canard med pommes Anna och rödvinssås

Påskdagens middag: Confit de canard med pommes Anna och rödvinssås

Jag testade mig på att göra konfiterade anklår för några veckor sedan (vilket man kan läsa om här) med ett kanske mindre lyckat resultat
7 Spara
Konfitera något

Konfitera något

Avsköljda och avtorkade anklår stoppas in i vac-påsar med några klumpar fruset ankfett. Tillbaka till anklåren
7 Spara
Confit de Canard m apelsin

Confit de Canard m apelsin

Lägg anklåren med rivet skal från två apelsiner samt svartpeppar i en plastpåse.  Anklåren. Lägg anklåren i en långpanna eller i en ugnsfast form och häll över ankfettet så att det täcker
5 Spara
Cuisse de canard med pumpa puré

Cuisse de canard med pumpa puré

Salta och peppra anklåren, klyfta apelsinen. 4 anklår. 4 anklår. Ankfile har ju varit en favorit länge men låren är verkligen inte dumma dom heller
5 Spara
RECEPTBANK

RECEPTBANK

Stekt anklår (eller kycklinglår) med tryffelpotatismos, bladsallad och senaps-,vitlöksvinägrett 19. Det finns, skulle jag nog vilja påstå, vissa maträtter som alltid är rätt oavsett trender
1 Spara
Kristopher lagar: ankrillette!

Kristopher lagar: ankrillette!

Det enda du behöver är två stora anklår, en halvliter ankfett, några timjankvistar, lagerblad, vitlök, muskot, salt, peppar och en skvätt vitt vin, sen är det bara att köra igång
1 Spara
Confit de canard

Confit de canard

Skrubba anklåren med grovt havssalt, timjan- och rosmarinkvistar och några vitlöksklyftor. Placera anklåren liggande och hoptryckta i en ugnssäker form (spara kryddorna till senare)
1 Spara
Kursarlunch: Konfiterad anka med potatisgratäng och rödvinssås (och lite test med lakrits)

Kursarlunch: Konfiterad anka med potatisgratäng och rödvinssås (och lite test med lakrits)

Den här gången kunde tyvärr inte Malin vara med (Malin med de franska maranerna) men Jenny och Helena kom och fick smaka på konfiterat anklår, potatisgratäng och rödvinssås där jag även gjort en variant som jag spetsat med lakrits
1 Spara
Gratinerad hummer med rödgul trumpetsvamp

Gratinerad hummer med rödgul trumpetsvamp

Hummern hade våra kompisar från Stockholm med sig som kylklampar till de färska anklåren som jag fick
1 Spara
Tema Trikoloren

Tema Trikoloren

Annarst står Sole Menuniére med kapris på menyn, alternativt för karnevorerna Ankbröst med confiterat anklår, toppmurkelsås och tryffelpotatis , Tournedos Rossini och Chateaubriand
0 Spara
Tenuta Grillo Monferrato Tornasole 2004. Storkok hela dan..

Tenuta Grillo Monferrato Tornasole 2004. Storkok hela dan..

Var är risotton, de confiterade anklåren och slösaktigt mycket parmessan när jag behöver det som bäst
0 Spara
Fågel på franska

Fågel på franska

Anklår eller kycklinglår. För en vecka sedan (innan min bloggsemester) så utlovade jag "en sista måltid"
0 Spara
Enkel pastasås med lövbiff och soltorkade tomater

Enkel pastasås med lövbiff och soltorkade tomater

Ofta lägger jag ut recept på mer fancy pants recept men det är inte så att jag en vanlig vardagskväll ställer mig och gör paella eller konfiterade anklår utan när jag kommer hem från jobbet vill jag ofta att det ska gå snabbt, vara gott men ändå lagat från grunden
0 Spara
Restaurang - Bon

Restaurang - Bon

Till varmrätt valde jag grillad lammytterfilé med pommes Anna, Jen valde confiterad anklår och Jos och Manda deras surf 'n turf vilket var grillad ryggbiff med havskräfta
0 Spara
Anka med körsbärssås

Anka med körsbärssås

Lyckades hitta billiga ekoklogiska anklår i affären. Lägg anklåren i en ugnsfastform, salta, peppra, och sätt in i ugnen
0 Spara
Dags att baka

Dags att baka

Konfiterat anklår. Testade mg på något nytt i helgen- konfirerat anklår. Min finaste råsaftcentrifug. Nu är sommaruppehållet över, hoppas att ni har haft en lika bra sommar som jag med varma dagar och roliga äventyr
0 Spara
Ankrillette med rostat bröd

Ankrillette med rostat bröd

Klappa in anklåren med salt, vitlök, peppar och timjan. Smält ankfettet i en kastrull och lägg i anklåren
0 Spara
Gäst spel på Högbobrukshotell med Hans Välimäki från Chez Dominique

Gäst spel på Högbobrukshotell med Hans Välimäki från Chez Dominique

Serverades med Karl-Johan créme, steklök, morot, karamelisserad lök créme, tryffel och mördegs inbakad anklår och rådjurs skuldra (Detta var något av det godaste jag ätit
0 Spara
Sallad på puylinser med ankconfit och brödkrutonger

Sallad på puylinser med ankconfit och brödkrutonger

Skär aubergine i tärningar, finhacka salladslök och vitlök och plocka bort köttet från anklåren. 4 st confiterade anklår*
0 Spara
Lyxmiddag på 1909, Sigtuna Stads Hotell

Lyxmiddag på 1909, Sigtuna Stads Hotell

Fjärde rätten (om man räknar amuse bouchen) var så ankleverterrin med krisp på anklår, lite brioche (finare namn på smörstekt vitt bröd), valnötter och svartvinbärsmarmelad
0 Spara
Confiterade ägg med lax- och löjrom

Confiterade ägg med lax- och löjrom

Efter mina confiterade anklår så fick jag lite dille på det här med confitering, så jag bestämde mig för att testa med ägg
0 Spara
Gondolen

Gondolen

Confiterat anklår med brysselkål, gulbeta, citronveloute och potatisgnocchi 265. Helgen 14-16 oktober ska jag alltså resa till Stockholm
0 Spara
En, inte helt vanlig, kväll i Hufvudstaden.

En, inte helt vanlig, kväll i Hufvudstaden.

Lite andra Italienska gosaker, krämig risotto toppat med confiterade anklår och ännu mer parmesan. Hur sammanfattar jag egentligen min senaste resa till El Stockholmo
10 Spara

Confit de Canard, Confiterad Anka

Förra veckan kom jag över några burkar med ankfett och några fina anklår och slogs av den utmärkta idéen att göra confit de canard, eller confiterad anka som det heter på svenska
0 Spara

Cassoulet

Lägg anklåren i en djup långpanna. små anklår. Ta ut pannan, skär anklåren i 2 delar och skiva fläskköttet i 8 delar ca 1 cm tjocka
0 Spara

Kajsas Vinlåda till Fågel

Barbera d'Alba Caj 2012 till konfiterade anklår med råstekt potatis. Hur kul är det inte med nya mat- och vintips
0 Spara

Middag på Bistro G

)Vi började med deras underbart goda drinkarJag tog med en kalvtartaren med vaktelägg, betor och senapscrémeHenrik åt ett 63-gradigt ägg med sparris, potatiscréme och tryffelskumSedan åt jag anklever med confiterat anklår, äpplecréme i en söt liten tub och rostad brioche