Fick tag på vakuumförpackad konfiterat anklår, bara att värma på i ugnen så är det färdig. Gul lök. Lägg upp linserna på en stor tallrik med anklåret ovanpå tillsammans med bonbönskrämen och ringla över lite av rödvinsreduktionen
Koka bönorna tillsammans med löken och lagerbladen, ta upp lök och lagerblad och sätt åt sidan. Tillsätt löken och de skållade tomaterna, vinet och buljongen
Serverades med Karl-Johan créme, steklök, morot, karamelisserad lök créme, tryffel och mördegs inbakad anklår och rådjurs skuldra (Detta var något av det godaste jag ätit
Lägg anklåren i en djup långpanna. Lägg i timjan, lagerblad och vitlök, koka upp. små anklår. vitlöken. Blanda salt, enbär, timjan, lagerblad, vitlök och pepparkorn och strö det över ankköttet och fläskköttet