Ankbröst recept

19 Spara
Ankbröst med rosépepparsås

Ankbröst med rosépepparsås

Snitta ankbrösten på skinnsidan och putsa bort ev. Salta och krydda ankbrösten. Bryn ankbrösten på medelhög värme i en stekpanna på skinnsidan först, vänd och stek på andra sidan
123 Spara
Stekt ankbröst med apelsinsås

Stekt ankbröst med apelsinsås

Rör tills smöret smält in i såsen och servera med det uppskivade ankbrösten. Eftersom det stekta ankbrösten med korintsås, som jag bloggade om i lucka 8, blev en höjdare kände jag mig sugen på att tillaga anka igen. Jag gick likadant tillväga men läste på polaricas hemsida att man ska steka till en innertemperatur om 70° istället för 60-65° som jag alltid kört med tidigare. Stekt ankbröst med apelsinsås, ca 5 personerca 700 g ankbröst (2 st)Apelsinsåsen. 1 dl sherry1 dl apelsinjuice2,5 dl vatten2 msk viltfond1 grönsaksbuljongtärningmaizena2 msk smörSnitta skinnsidan på ankbrösten i ett rutmönster
95 Spara
Sotat Ankbröst med syrlig apelsinsås, confiterad rödlök  och haricots verts_del av nyårsmenyn

Sotat Ankbröst med syrlig apelsinsås, confiterad rödlök och haricots verts_del av nyårsmenyn

Blanka av såsen med lite smör. Är den som en del av en huvudrätt så brukar man säga att ett ankbröst räcker till två stora portioner
36 Spara
Ankbröst med balsamsky och färska fikon

Ankbröst med balsamsky och färska fikon

Red av såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Skär några snitt med en kniv i fettkappan på ankbrösten
22 Spara
Ankbröst med muscovadofrästa fikon och madeirasås

Ankbröst med muscovadofrästa fikon och madeirasås

Anka gillar ackompanjemang av sötma och syra, här i form av sötsyrliga fikon och en mustig och lite söt madeirasås
19 Spara
Ankbröst med rosépepparsås

Ankbröst med rosépepparsås


Smält sockret gyllenbrunt i en kastrull, tillsätt buljong, madeira, rödvin och rosépeppar. Snitta ankbrösten på skinnsidan och putsa bort ev
19 Spara
Ankbröst med apelsinssås och grillade grönsaker

Ankbröst med apelsinssås och grillade grönsaker

1 st ankbröst. 3 finhackade vitlökar. 1 st ankbröst. Vi firade 33 är som gifta med en riktigt god middag. Anka är saftigt och har ett härligt kött
18 Spara
Träkolsgrillat ankbröst på apelsinbädd med gräddsås och ugnspotatis

Träkolsgrillat ankbröst på apelsinbädd med gräddsås och ugnspotatis

färska sugarsnaps. Kristihimmelsfärdsdagen firar vi med att grilla nånting alldeles extra, träkolsgrillad ankbröst
16 Spara
Honungsglacerat ankbröst med äppel- och sellerisallad, rostad potatis och apelsinsås.

Honungsglacerat ankbröst med äppel- och sellerisallad, rostad potatis och apelsinsås.

Honungsglacerat ankbröst med äppel- och sellerisallad, rostad potatis och apelsinsås. Skär rutor i fettet på ankbrösten
15 Spara
Rosastekt ankbröst med körsbärssås

Rosastekt ankbröst med körsbärssås

Häll olivolja och lägg smör i en kastrull och smällt på medelhög värme. Salta och peppra ankbrösten runt om
13 Spara
Ankbröst med apelsinsås

Ankbröst med apelsinsås

Sätt på värmen igen, häll på vin, buljong och vinäger. Tina ankbrösten och torka av dem, snitta ett rutmönster på fettsidan av brösten
10 Spara
Ankbröst med rödvinssås och krämig potatisgratäng med chevre

Ankbröst med rödvinssås och krämig potatisgratäng med chevre

Tillsätt fond, vin, vatten och balsamvinäger. En utsökt lite franskinspirerad rätt är ugnsstekt ankbröst med fyllig rödvinssås och potatisgratäng smaksatt med chevre
10 Spara
Ankbröst m/butternutpumpakräm

Ankbröst m/butternutpumpakräm

Det bjöds på ankbröst, butternutpumpakräm (ja ni vet den där pumpan som ser ut som en stor jordnöt eller barbapappa),  haricot vertes och en rödvinsskysås med foie gras
10 Spara
Ankbröst med sparrispotatis, rödvinssås machesallad   med friterad sparris!

Ankbröst med sparrispotatis, rödvinssås machesallad med friterad sparris!

Rödvinssås. rör runt, häll på vin, vatten och buljong. Rödvinssås. Servera direkt 700 g ankbröst. 2 dl rödvin
9 Spara
Stekt ankbröst shitake tryffelsås svartkål och potatiskaka

Stekt ankbröst shitake tryffelsås svartkål och potatiskaka

Tillsätt sojan och tryffeloljan. Jag har förberett några ankbröst, en tryffelsås, smörstekt svartkål, shitake, lite ångkokade grönsaker och potatiskakor
8 Spara
Ankbröst med oliver i sherrysås

Ankbröst med oliver i sherrysås

Man låter salladen mogna i en marinad/dressing med olivolja, vinäger, salt, peppar och lite socker. Det här är en spanskinspirerad rätt med ankbröst och gröna oliver
7 Spara
Ankbröst med grönpepparsås

Ankbröst med grönpepparsås

Skär köttet i skivor och servera med sås, haricots verts och smörstekta endiver. Skär fettkappan på ankbrösten i ett rutmönster
6 Spara
Ankbröst med svartrotspuré, cidersås och vårprimörer

Ankbröst med svartrotspuré, cidersås och vårprimörer

Häll på grädde och creme fraiche och låt puttra tills svartrötterna är mjuka. Häll grädden i såsen och låt koka upp
6 Spara
Ankbröst med apelsinsås

Ankbröst med apelsinsås

Sätt på värmen igen, häll på vin, buljong och vinäger. Tina ankbrösten och torka av dem, snitta ett rutmönster på fettsidan av brösten
5 Spara
Anka med blomkål- och potatispuré

Anka med blomkål- och potatispuré

600 g ankbröst. Sätt ugnen på 150°C. Torka av ankfilén med hushållspapper och halstra den med skinnsidan nedåt i en grillpanna eller på grillen
3 Spara
Ankbröst med apelsinsås

Ankbröst med apelsinsås

Stek ankbrösten med skinnsidan nedåt i 2 minuter tills det fått fin färg. 2 st ankbröst. Gör så här. Skär skåror i fettkappan på ankan, smaksätt med salt och svartpeppar
6 Spara
Ankbröst med scharlottenlökscremé, balsamicosås & råstekt potatis 14 propoints

Ankbröst med scharlottenlökscremé, balsamicosås & råstekt potatis 14 propoints

Broccoli - kokt. Skär rutmönster på ankbrösten på fettsidan. 2 ankbröst ca 700 gram. 2 ankbröst ca 700 gram - 6 propoints per person
4 Spara
Stekt ankbröst med klyftpotatis !

Stekt ankbröst med klyftpotatis !

Häll på timjan, havssalt och svartpepparkorn. Skär rutmönster i fettet på ankbrösten, bryn dom i en stekpanna med både en klick smör och olja för en fin gyllen brun färg
4 Spara
Stekt ankbröst med nudelsallad

Stekt ankbröst med nudelsallad

Ankbröst är förförande gott, det smälter i munnen. Lägg över ankbrösten i en ugnseldfast form med fettsidan upp
3 Spara
Kryddstekt ankbröst med apelsinsky och krispiga svartrötter

Kryddstekt ankbröst med apelsinsky och krispiga svartrötter

Blanda med pumpa- och solroskärnor samt salladslök. Putsa ankbrösten och snitta skinnet. 4 ankbröst, ca 1,2 kg. 2 strimlade salladslökar
3 Spara
Ankbröst med ingefära och mangopuré

Ankbröst med ingefära och mangopuré

Servera med lite sallad och klibbigt ris med linser, jasminris eller stekt potatis. Skölj ankbrösten och torka av dem med hushållspapper
3 Spara
Rimmat ankbröst med lökmarmelad

Rimmat ankbröst med lökmarmelad

stjärnanis. Ankbröst. Bryn ankbrösten med skinnsidan nedåt i het panna. Skär ankbrösten i tunna skivor. ankbröst
2 Spara
Glaserat ankbröst med svamp och svartrötter

Glaserat ankbröst med svamp och svartrötter

persilja). Pensla ankan med glazen och kör klart ankbröstet till en innertemperatur på 56 grader. 700 g ankbröst alt
2 Spara
Ankbröst med potatiskaka, apelsinglace och smörstekt grönkål

Ankbröst med potatiskaka, apelsinglace och smörstekt grönkål

Strimla purjolöken fint och skala och finhacka vitlöken. Tina ankbrösten ett dygn i kylskåp för bästa resultat vid tillagning
2 Spara
Ankbröst med rödvinssås (4 portioner)

Ankbröst med rödvinssås (4 portioner)

Servera med kokt grön sparris och kålrotsgratäng med chevre. Sen kom vår flytt lite i vägen så det får bli ankbröst med rödvinssås i stället får jag experimentera med gåsamidda' nästa år
2 Spara
Pilgrimsmusslor, ankbröst med fikonsky & skogssvamp & banana splitt

Pilgrimsmusslor, ankbröst med fikonsky & skogssvamp & banana splitt

Blanda en citronett, skalet från citronen samt en del citronsaft och tre delar olivolja. Ankbröst med fikonsky & skogschampinjoner
2 Spara
Ankbröst med örtig risotto och apelsinmarinerade betor

Ankbröst med örtig risotto och apelsinmarinerade betor

kycklingbuljong. Skär ett rutmönster i ankbröstens fettkappa och salta och peppra köttet. Servera ankbröstet med risotton och de marinerade betorna
2 Spara
Rökigt ankbröst med grillad bakpotatis samt tomataioli

Rökigt ankbröst med grillad bakpotatis samt tomataioli

Skär bakpotatisarna, rödlökarna och portabellasvamparna i skivor. Skär snitt i skinnet på ankbrösten och låt dem marinera
1 Spara
Stekt ankbröst med sötpotatismos och hallonbalsamicosky

Stekt ankbröst med sötpotatismos och hallonbalsamicosky

Skär försiktigt ett diagonalt rutmönster i ankbröstens skinn. Ta till vara på skyn från formen och häll den i en liten kastrull tillsammans med koncentrerad kalvfond, hallonbalsamico och vatten samt soja
1 Spara
Ankbröst med dillbakad savojkål

Ankbröst med dillbakad savojkål

Koka pumpan i apelsinjuice, chili och ingefära. Dra fettkappan av ankbrösten. apelsinjuice. ankbröst från Hagby gård
0 Spara
Ankbröst med rostad rödkål

Ankbröst med rostad rödkål

Stek ankbrösten i het panna. Tag ut äpplena samt ankbrösten ur ugnen. Låt ankbrösten vila något. 4 personer. 2 st ankbröst. På mitten rödkålsblandningen ovanpå äpple skivor samt skär 2 jämna skivor av ankbröstet som placeras på toppen. Till detta drack vi ett grekiskt vin Ktimi-Kir-Yianni 2012 4 personer. 2 st ankbröst
0 Spara
Ankbröst till nyår?

Ankbröst till nyår?

Ankbröst med potatis, jordärtskocka och ostronskivling stekta i ankfett. Vi avvek under vår tillagning (vår ovanstående föresats till trots) från originalreceptet, då vi valde att steka potatis , jordärtskockor och ostronskivling i det ankfett som rann ur brösten då de bryntes innan de skulle ugnsstekas
0 Spara
Ankbröst med mango!

Ankbröst med mango!

Anka är väldigt gott och det finns numer i de flesta butiker att köpa färskt, tillsammans med mangosalsa och ett gott potatismos blir det en festmåltid
0 Spara
Ankbröst med rödbetor och mandelpotatis

Ankbröst med rödbetor och mandelpotatis

Gör ett rutmönster i skinnet på ankbrösten. Halvera mandelpotatisen på längden. Bryn ankbrösten i panna först skinnsidan
0 Spara
Ankbröst med örtpolenta

Ankbröst med örtpolenta

Putsa ankbrösten fria från hinnor. ankbröst. Putsa ankbrösten fria från hinnor. Kryssa fettkappan och stek den frasig, salta och peppra
0 Spara
Pepparmarinerat ankbröst med varm potatis- och kronärtskocks-sallad

Pepparmarinerat ankbröst med varm potatis- och kronärtskocks-sallad

Smula rosépeppar. Skär snitt i skinnet på ankbrösten och låt dem marinera i pepparmarinaden. rosépeppar. Grilla ankbrösten, låt dem vila innan de skärs upp
0 Spara
Ankbröst med äpelsallad & dijonsenap

Ankbröst med äpelsallad & dijonsenap

En liten tapas eller kanapé gjort på stekt ankbröst toppad med en fräsch men lite senapshet äppelsallad
0 Spara
Ankbröst med hallonsås, sockerstekt potatis och getostbakat äpple

Ankbröst med hallonsås, sockerstekt potatis och getostbakat äpple

Ankbröst. Skär ankbrösten i tunna skivor. Salta och färdigstek ankbrösten mitt i ugnen 15–20 min tills innertemperaturen är 65°. 2 ankbröst
0 Spara
Ankbröst på galetteplätt med mangosalsa och chilimajonäs

Ankbröst på galetteplätt med mangosalsa och chilimajonäs

vispa sedan ner mjölken. Ankbröst. mjölk. Gnid in ankbrösten med riven. Lägg över ankbrösten i en ugnssäker form och
0 Spara
Ankbröst, rostad brysselkål, apelsinsky och hasselnötter

Ankbröst, rostad brysselkål, apelsinsky och hasselnötter

Ankbröst går utmärkt att köpa fryst och är lättlagat om man har rätt teknik. Rostad brysselkål. stekskyn från ankbrösten
0 Spara
Ankbröst med rosmarinäpplen och cidersås

Ankbröst med rosmarinäpplen och cidersås

ankbröst med cidersås och rosmarinstekta äpplen. Torka av ankbrösten med hushållspapper. Stek äpplena lätt i lite smör med råsocker och rosmarin utan att de faller sönder
1 Spara
Skåpmat delux - stekt ankbröst med blåbärssås

Skåpmat delux - stekt ankbröst med blåbärssås

Dock var barskåpet redan rensat på portvinet så det blev sherry i såsen, det var gott men jag tror det hade blivit ännu godare med portvin
0 Spara
Tacos med ankbröst och svart böndip

Tacos med ankbröst och svart böndip

Skiva ankbrösten på längden och lägg brösten ovanpå grönsakerna. Hacka grönsakerna och fyll de varma tacoskalen med grönsaker och svart böndipp
46 Spara
Anka med apelsinsås

Anka med apelsinsås

Skär ankbrösten i tunna skivor på snedden och servera med såsen, purjopotatisen och schalottenlökfrästa haricots verts
37 Spara
Hummerbruschetta med löjromsmajonäs - förrätt till födelsedagsmenyn.

Hummerbruschetta med löjromsmajonäs - förrätt till födelsedagsmenyn.

Ankbröst med apelsinsås samt äppel- och sellerisallad. En lime- eller citronskiva på varje. Hummerbruschetta med löjromsmajonäs
15 Spara
Gör en god sås av plommonen

Gör en god sås av plommonen

I "vår" Thaiaffär nere i stan har Håkan spanat in ankbröst i frysen (jaha, nu blev det lite konstigt där kände jag
12 Spara
Fikonsås till anka.

Fikonsås till anka.

Då gäller det att tänka i nya banor och de banorna ledde oss till fjäderfän, vi valde att smaska i oss ankbröst istället i måndags
11 Spara
Vi firar Mårten anka isället för gås

Vi firar Mårten anka isället för gås

Vi stekte ankbrösten som vanligt och det skulle tillsättas vin och fortsätta att tillagas i ugnen. Mich's rödkål1/2 rödkålshuvud2 gula lökar1 äpple1 msk olja (till stekning)1 lagerblad1/2 tsk kanel3 nejlikor1/2 dl vatten1 msk honung1 tsk Tafelessig (eller äppelcidervinäger)Riv löken och äpplet i tex matberedaren. 1/2 tsk kanel
11 Spara
Nobelmiddag

Nobelmiddag

Nobelglassbombens kombo med choklad och lingon fungerade bra, men nästa gång ska jag komplettera med ett lager fin vaniljglass också
10 Spara
Kockduell april 2014

Kockduell april 2014

Karlhjohanssoppa med ankbröst & spenat. Hacka rödlök och skär gräslöken. Dela svamphattarna i bitar, skär ankbröstet i kuber
8 Spara
Anka med kryddig apelsinsås och svart vitlök

Anka med kryddig apelsinsås och svart vitlök

Såsen passade mycket bra till ankbröst serverat med sparrisbroccoli och pak-choi. Ankbröst. Sparrisbroccoli
7 Spara
Vildand (eller anka) med rösti, äpplen och chokladsås

Vildand (eller anka) med rösti, äpplen och chokladsås

Hittar man inte vildand går det även bra med ankbröst. Doftar av björnbär och viol och med smak av kakao och örter
5 Spara
Kvack, kvack sa ankan

Kvack, kvack sa ankan

 För detta recept använde jag endast ankbröst, nästa gång blir det nog att använda en hel anka. Tänker också prova på att röka ankbröstet, tror det skulle fungera ypperligt
5 Spara
Lucka 19: Saffransparfait på lingonspegel

Lucka 19: Saffransparfait på lingonspegel

Till huvudrätt åt vi stekt ankbröst med apelsinsås. Då har jag alltid serverat med hallonsås men i år ville jag göra efterrätten lite juligare samt prova på något nytt, så det blev lingonsås istället
3 Spara
Anka

Anka

Pepparstekt ankbröst med smörstekta grönsaker & rödvinssås. Tjockhult Tjinook, lageröl som tyvärr bara fanns i begränsad upplaga på Systembolaget
3 Spara
Anka med krossad potatis och spenat

Anka med krossad potatis och spenat

Ankbröst. Spenat. Krydda ankbröstet och lägg det under press med skinnsidan ned i en het stekpanna. Häll bort det mesta av fettet och vänd ned spenaten, krydda med salt och peppar, ta upp spenaten när den har mjuknat
4 Spara
Anka med körsbärssås

Anka med körsbärssås

ankbröst med körsbärssås, en av våra favoriträtter. Skär några snitt i fettkappan på ankbrösten, saltaopeppra, bryn runtom i het panna
2 Spara
LCHF i Frankrike

LCHF i Frankrike

Annars kan jag rekommendera en enkel sallad på rökt ankbröst, valnötter och tryffelvinegrette. Till förrätt åt jag denna fisktartar på lax och torsk med smak av citron, koriander och chili
2 Spara
Dublin del II: Fallon & Byrne, The Exchequer och Bewley’s

Dublin del II: Fallon & Byrne, The Exchequer och Bewley’s

Karin valde panerat ankbröst med potatisfondant, inlagd rödkål och skysås och jag valde hälleflundra med örttäcke, perfekt Pommes Anna, smält smör, druvor och haricot verts
1 Spara
Anka med risnudlar i asiatiska smaker och brynt pak choi

Anka med risnudlar i asiatiska smaker och brynt pak choi

Ta sedan bort från värmen, pensla med soja och strössla över sesamfrön. 1 stort ankbröst med skinn. 1 tsk sesamfrön. 1 stort ankbröst. 1 tsk sesamfrön
1 Spara
Nudel sallad med anka

Nudel sallad med anka

Den här nudel salladen kan man servera med vilket kött som helst vi stekte ankbröst. 1 röd paprika. 1 röd paprika
1 Spara
Kyckling i salladspaket med hoi-sin

Kyckling i salladspaket med hoi-sin

Och ankbröst hittade jag inte i butiken, utan tog kycklingfilé istället. Jag använde som sagt kycklingfilé istället och sesamoljan var slut här hemma
1 Spara
En sorts asiatisk anksallad med nudlar och grejer.

En sorts asiatisk anksallad med nudlar och grejer.

Värm pannan och bryn ankbröstet ordentligt på skinnsidan. Doften är stor och bärig med toner av jordgubbar, röda vinbär och smågodis
1 Spara
Kvack i Sjöstaden. En historia om att ta kål på en anka.

Kvack i Sjöstaden. En historia om att ta kål på en anka.

Värm pannan och bryn ankbröstet ordentligt på skinnsidan. Balsamico, en riktigt dyr en. Skär ankbröstet i tunna skivor
1 Spara
Matresan del 1

Matresan del 1

Till förrätt serverades vi gravat rökt ankbröst tillsammans med en krämig, men ändå krispig sallad av selleri och päron samt till det valnötter, sultanrussin och blomsterkrasse
1 Spara
Glamourös tisdagsanka

Glamourös tisdagsanka

Snitta ett rutmönster i svålen på ankbrösten utan att skära för långt ner i köttet. Edamebönor. Koka bönorna enligt anvisning
0 Spara
Snabb snabbare – smördegspizza!

Snabb snabbare – smördegspizza!

Ett liknande recept med parmesan/sparris/nötter finns här. Sallad med ankbröst, sparris och ägg (7). Postat av Elin onsdag 30/03 2016 kl
0 Spara
Thai, typ

Thai, typ

Ankbröst. Tillsätt fisksås, socker och grönpeppar. 2 msk fisksås. Senaste numret av Gourmet har recept på thai-curry
0 Spara
Kaffe i solen...

Kaffe i solen...

Och ikväll bjuds det på ankbröst. och lite rökt sidfläsk med dijonsenap. Kom igen på den. Hur skönt är det inte när solen står på topp och det är så pass kallt att all lera som blivit i trädgården efter höstens regn har stelnat
0 Spara
Apelsinsallad och stekta morötter med smak av fänkål och kokos- de perfekta tillbehören till anka!

Apelsinsallad och stekta morötter med smak av fänkål och kokos- de perfekta tillbehören till anka!

Galna dagar erbjöd ankbröst, och då kan man inget annat än köpa och laga det. Eftersom duck a l'orange är en myyycket traditionell rätt och vi råka ha en hög med apelsiner hemma måste tillbehören helt klart innehålla apelsin, och den här gången blev det en härligt fräsch apelsinsallad