Finhacka chilin och vitlöken samt riv ingefäran. Jag är medveten om att det är stora ord men den här ankan är bland det godaste jag har lagat någon gång, smak, konsistens, doft och utseende i nästan fullständig harmoni
Ankbröstet är tillagat och marinerat i varma kryddor som stjärnanis, ingefära och kanel som sedan serveras med en nudelsallad med japanska udonnudlar, kinakål, gurka och chili
Nu är det Kalle Anka på tv. Tillsätt chilisås, pressad vitlök, ingefära och kokosmjölk. 5 dl Sweet Chili Sauce, 2 st Vitlöksklyfta, 3 tsk Ingefära malen, 1
Blanka av såsen med lite smör. Strimla löken, lägg den och chilin i en vid kastrull. Täck med fett från stekningen av ankan, den bör ha släppt lite fet, samt fyll på med olivolja
För ovanlighetens skull ska vi inte dricka champagne och äta skaldjur på alla hjärtans dag, nej denna Valentin blir det anka istället och till det behövde vi ett riktigt gott vin
Kolla speciellt in frysdiskarna – jätteräkor, anka, färdiga vårrullar m. Till franskisarna ska det självklart vara majonnäs och i vårt fall blev det en urgod aioli, samt jätteräkor som jag marinerade med chili och vitlök
Näst ut, ”Awesome bao”, byggdes runt en sous videanka, som hastigt doppats i Tosa joyu (en hemgjord sojasås) och placerades i bröden med misomajonnäs, sallad, salladslök, chili och rödbetsgroddar
Mina försök blir inte så, fastän själva ankan är god ändå. 1 droppe fisksås asiatisk 1 droppe sesamolja 1/2 dl risvinäger eller annan vit vinäger 2 msk ljus soya 1 bit ingefära färsk, skalad och riven en liten chili, finhackad färsk koriander, hackad 4 msk majsolja en dutt råsocker Blanda ihop, smaka av
Dagen efter hade även Sofias syster Anka kommit ikapp oss och anslutit. Hacka chilin grovt. Den där Ankan hade ätit upp allihopa och är inte förlåten ännu
Gaeng phed lagas oftast med kött som kyckling, anka, fläsk eller biff och ibland räkor. Röd curry/Gaeng Phed är het och kryddig (gaeng betyder curry och phed kryddig) och baseras på torkad (ibland färsk) röd chili, och är nog den mest kända och populära thaicurryn
