När köttet är stekt så häll över det i en stekgryta och slå på vattnet, vinet, kalvfonden, sweet chili sås, koloritsoja, afrikanska grytblandningen och honungen och låt det hela stå och småputtra med lock i 2-3 timmar, behövs det så får du slå på lite vatten allt efter som. 3 msk sweet chili sås. 2 msk afrikansk grytkrydda
Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla chilin fint. Länge tänkte vi lägga in recepten från den afrikanska buffé som vi tillsammans lagade och nu äntligen finns de här
Mald chilikrydda (kan uteslutas). Smaka av och tillsätt resten av citronen och ev mer aromatkrydda och chilikrydda, rör om och låt puttra någon minut till och sen är den färdig
Till kycklingen serverade jag couscous blandad med bland annat aprikos och chili. I boken finns både klassiska afrikanska rätter som har gått i arv från mor till dotter i århundraden, och Marcus egna, afrikainspirerade recept
Tant Gul | Välkommen att titta in i min fotoblogg om mat och vin…
I stället för färdig kryddblandning som innehåller lök och vitlök kryddar du själv med exempelvis koriander, paprikapulver, gurkmeja, kummin, chili och örter
Östafrikanska Simba hittas på Sankt Eriksgatan vid Lilla Bommen, mittemot Göteborgsoperan. Salt och sött och så klart berbere – en kryddblandning som bland annat består av ingefära, kryddpeppar, kardemumma, korianderfrö, bockhornsklöver, muskot, kryddnejlika, spiskummin, paprika och chili