När du hackat upp alla dinaäpplen, lägg ner dem i den kokande sockerlagen och låt dem puttra lite svagt tills de blivit mjuka, tidenvarierar med äppelsort så känn efter med en potatissticka
Servera de varma äppleklyftorna tillsammans med glassen och ringla sen över sockerlagen. Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor (valfritt om du vill behålla skalet)
Utanför hyreshuset, där jag bor, växer hallon- och björnbärssnår där jag ibland plockar några bär när jag går förbi och från pappas trädgård får jag äpplen och vinbär, men det är ju bara en liten bråkdel av allt gott, som vårt avlånga land erbjuder under den svenska sommaren och hösten
Upprepa processen två gånger, använd samma sockerlag. Karamelliserade valnötter. Häll socker och vatten i en kastrull, koka upp på medelhög värme och låt sockret lösas upp
Häll sakta i den varma sockerlageniäggvitan under ständigvispning. Äpple, Selleri, Persilja - Mousse på gröna äpplen, vaniljinkoktblekselleri, persiljecurd, sellerisorbet samt lavendelconsommé
jag smaksatte mina med färskpressad äppelmust från trädgårdens gravensteineräpplen. Någon gång måste ju vara den första, så i helgen gick jag loss och testade marshmallows
Låt kryddorna dra isockerlagentills den svalnat. Dela vaniljstången på längden. Sockerlag. Koka upp vatten och socker med vanilj, kanel och stjärnanisi en kastrull
Inkoktaäpplenisockerlag. Jag kokade in päron isockerlag och så gott det har jag väl inteätit sedan barndomen så då när päronen var slut här hemma gjorde jag det
