Äpple ättika recept

Kanderade äpplen och Söderköpings gästabud

Själv blev jag bjuden på ett kanderat äpple i ett av stånden och baske mig så gott det är. Blandningen mellan ett smått syrligt äpple och ett tunt lager krispigt socker är fantastiskt god
Kanderade äpplen

Kanderade äpplen

Spola av äpplena med ljummet vatten och torka dem. Stick in blompinnarna i äpplena. Ta bort kastrullen från värmen och doppa äpplena i sockerblandningen
Picklade rotsaker och äpplen

Picklade rotsaker och äpplen

Koka upp ättika, socker, vatten, salt, kryddpeppar, senapsfrö och lagerblad. Varva rotsaker, lök och äpple i en glasburk och häll över lagen
Kryddsill med äpple

Kryddsill med äpple

Koka upp vatten, ättika, socker och kryddor. 1 halvt rött äpple. Låt lagen kallna. Skölj sillen väl, låt den rinna av och skär den i sneda bitar
Inkokt lax med täcke

Inkokt lax med täcke

 Skala, kärna ur och hacka äpplet fint, hacka purjolöken.  Blanda vatten, ättika, salt, dragon, rosmarin och pepparkorn i en kastrull och koka upp lagen
Inlagd squash

Inlagd squash

Tomaterna och äpplet har inte med receptet att göra. Inlagd squash2 squash grön eller gul (ca 600 gr)1 gul lök2 dl ättikssprit (12 %)4 dl socker6 dl vatten2 tsk senapsfrö gula eller bruna3 msk grovt hackad persiljaDela squashen på längden och skiva den tuntSkiva lökenBlanda ättika, socker och vatten (egentligen den gamla klassiska 1-2-3 lagen)Låt lagen koka upp och lägg i senapsfrön och låt svalna
Rödbetssallad utan tillsatser

Rödbetssallad utan tillsatser

Jag unnar till lite äpple i min, för krisp och sötma, och en klick dijonsenap för sting. Skala äpplet och skär även det i riktigt små tärningar, samt finhacka löken
Sötsur vitkålssallad

Sötsur vitkålssallad

Skala, kärna ur och riv äpplet, också grovt. Koka upp ättika, socker och vatten och häll ättikslagen het över strimlet och låt stå ca en halvtimme