1½ kg äpplen av fast aromatisk sort, skalade, urkärnade och klyftade2 gula lökar, hackade4 vitlöksklyftor, hackade5 dl gula eller gröna russin - 350 g100 g torkad mango, strimlad (finns bl a på hälsokostaffärer)5 dl ljust muscovadosocker1 dl mörkt muscovadosockerca 6 cm skalad, hackad ingefära5 – 6 dl äppelcidervinäger, gärna ofiltrerad3 msk mango curry (Santa Maria)1 tsk havssaltBlanda allt i en stor kastrull. 100 g torkad mango. 3 msk mango curry
Mango chutney, äppelchutney, zucchinichutney. Här kan du använda bara mango chutney eller andra smaker som känns rätt tillsammans - och så lite kyckling på det
Lyxäppelmos med LimoncelloGluten- och mjölkfri äppelkaka med citron och kokos Äppelpaj med vinkokta äpplen och chokladkokostopping - även glutenfri variantKjerstis goda äppelkaka - gluten och mjölkfriKjerstis mustiga äppelchutney Äppelkaka Na Ngai med mango och mandelmassaEnkel ÄppelefterrättKjerstis italienska äppelkaka med Limoncellodränkta russin och pinjenötter Äppelsmulkaka med hirsflingor, pistaschnötter och vit chokladPaj à la LuciaUgnsbakade äpplen med kryddig fyllningLyxig vaniljsoppa med kanel- och kardemummastekta äpplen och mörkt muscovadosocker 200 kg
Vi har testat de flesta varianter och denna äppelchutney passar till det mesta. I Indien görs den på omogen mango eftersom den vid omoget tillstånd har en lite syrlig smak
