Älgtournedos med rödvinssås, kantarellstuvning och potatisgratäng Förra året gjorde jag hjortstek på fars dag, i år blir det någon typ av ekologisk kossa, men här är ett tips på älgtournedos som skulle passa utmärkt att fira far med Eleonor Bergström
Gorgonzolaspäckad filé 800 g ox- eller älgtournedos (4 bitar). 800 g ox- eller älgtournedos (4 bitar) 200 g mogen gorgonzolaost (gärna Colombo) salt och peppar smör, till stekning 4 cl gin 3 schalottenlökar, finhackade 6 cl rödvin 4 dl viltfond, hemkokt 2 dl vispgrädde friterad eller bakad potatis www.koket.se
Gorgonzolaspäckad filé 800 g oxtournedos (eller älgtournedos 4 bitar) 200 g gorgonzola, mogen (gärna Colombo) salt peppar smör, till stekning 4 cl gin 3 schalottenlökar, finhackade 6 cl rött vin 4 dl viltfond, hemkokt 2 dl vispgrädde potatis, friterad (eller bakad) www.koket.se
Gorgonzolaspäckad filé 800 g oxfilé, tournedos (eller älgtournedos 4 bitar) 200 g gorgonzolaost (mogen, gärna Colombo) salt peppar smör, till stekning 4 cl gin 3 schalottenlökar, finhackade 6 cl rött vin 4 dl viltfond, gärna hemkokt (ej koncentrerad) 2 dl vispgrädde potatis, friterad (eller bakad) www.koket.se
Älgtournedos med mandelpotatisgratäng och balsamicoskyÄLGTOURNEDOS. Sätt ugnen på 125 grader. Stycka ut fyra fina tvåhundragrammare och bind upp dem med snöret så att dom blir höga och präktiga svensksmak.se
Älgtournedos med klassisk pepparsås och spätzle Blanda spätzle-ingredienser till en deg och tryck den genom en potatispress till " ormar" direkt ner i kokande vatten med lite olja i Tasteline
Gorgonzolaspäckad älgfilé med rotfruktsrösti 4 älgtournedos (á ca 200 g). 4 port 4 älgtournedos (á ca 200 g). Första adventshelgen är här och alla ljusstakar och stjärnor är framme Smått & gott
Älgtournedos med potatisplättar Putsa filébitarna och krydda och salta dem runt om. Bryn de sedan hastigt i smör runt om så de får färg Matklubben.nu
