Bryn köttet runt om i en rejäl klick smör. En perfekt älgstek, rosa-röd över hela snittytan. Tillaga älgsteken i nedre delen av ugnen till önskad innertemperatur
Och vad passar väl då bättre än att äta något riktigt höstigt som älgstek. smör till stekningen. När jag dels fått en älgstek och dels plockat trattkantareller så var det ju till att göra något av det
Bryn steken i smör på hög värme. Krydda steken med timjan, rosmarin, salvia, peppar och salt. Skala och skär rotselleri, morötter, palsternackor och lök i cm stora bitar
Sky från älgsteken. Kokosolja eller smör/ghee att steka i. Skär älgsteken i tunna skivor och servera med bräserad vitkål, svampsås, broccoli och rödbetor