Salt tjälknöl på älgstek och en härligt krämig potatisgratäng och sallad till. Kryddig, fruktig smak med inslag av björnbär, plommon, fänkål, lagerblad och rosépeppar
rosépeppar. 1,5-2 kg benfri älgstek. 2 tsk grovkrossad rosépeppar. Lägg köttet i saltlag två dygn. Ta upp köttet, torka av det och gnid in det med krossad