Älgstek med kantareller recept

Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

Strö över vetemjölet och blanda runt med köttbitarna. Dela kantarellerna om de är stora och förväll dem
Örtdoftande älgstek

Örtdoftande älgstek

Skär små hål i köttet och fyll med det gula av skalet från citronen, spansk peppar, timjan och rosmarin
Älgstek med svampsås

Älgstek med svampsås

Servera såsen till älgsteken. Tillsätt resten av fettet, rör i mjölet och späd under omrörning med sky och grädde
Syltade kantareller

Syltade kantareller

ex älgstek. Sjud kantarellerna i lite vatten med salt under lock i ca. Blanda “svampvattnet” med ättika, råsocker, skivad chili och ingefära, lagerblad och pepparkorn
Höst och älgstek

Höst och älgstek

Hösten är här med älgmiddag   Jag tror alla har märkt att dagarna har blivit kallare och luften mer frisk
Per Morbergs älgstek med kantarellsås

Per Morbergs älgstek med kantarellsås

Älgstek1 kg älgstek benfri salt peppar 1 morot 1 gul lök 0,5 purjolök 3 msk tomatpuré 2 lagerblad 1 kvist timjan 6 enbär 0,5 l vatten smör, att bryna i. 1Kantarellsås sky (från älgsteken) 5 dl vispgrädde 1 l kantareller smör, att fräsa i salt peppar
Per Morbergs älgstek med kantarellsås

Per Morbergs älgstek med kantarellsås

Älgstek1 kg älgstek benfri salt peppar 1 morot 1 gul lök 0,5 purjolök 3 msk tomatpuré 2 lagerblad 1 kvist timjan 6 enbär 0,5 l vatten smör, att bryna i. 1Kantarellsås sky (från älgsteken) 5 dl vispgrädde 1 l kantareller smör, att fräsa i salt peppar
Viltskavsgryta i muurikka

Viltskavsgryta i muurikka

Börja med att steka bacon så muurikkan blir infettad. Kantareller. I med grönsaker fräs en stund i med creme fraiche, grädde och kryddor puttra en stund
Älg skavs gryta

Älg skavs gryta

Skiva älgsteken i skivmaskin mycket tunnt, strimmla sedan skivorna. Servera med potatis. Riv dom färska kantarellerna på längden
Biff Rydberg

Biff Rydberg

Biff Rydberg på älgstek. Blanda sedan försiktigt i hop den stekta potatisen, köttet, kantarellerna och löken i en stor panna och strö över rikligt med hackad persilja
Stroganoff på älg

Stroganoff på älg

Gjorde en älgstek för ett tag sedan, resterna gjorde jag en stroganoff på. Tillsätt creme fraishe och tomatpuré, späd med köttbuljongen
Skogens guld

Skogens guld

I helgen köpte jag hem en fin (ja, och dyr…) bit älgstek som jag gjorde tjälknul av och som serverades till middag ikväll
Kantarellstuvad Älgskav

Kantarellstuvad Älgskav

Flytta över köttet till stekpannan med lök/svampblandnigen. Stek sen den sköljda och skivade purjolöken samt kantarellerna
Gäster på middag ❤️

Gäster på middag ❤️

Som varmrätt ska vi ha älgstek, som min man har skjutit i höst. Jag vill ju gärna sitta med våra gäster under hela middagen