Här lagar jag älggrytan i min crock-pot, en elektrisk slökokare (temperaturen inne i grytan på steg 1, ligger mellan 60 - 70 grader). 300 gr rotselleri. 300 gr rotselleri
Smaka av älggrytan med salt, peppar, gelé från svarta eller röda vinbär samt ev. Skala och skär lök, morötter, rotselleri och palsternackor i grova bitar ca 2x2 cm. Koka älggrytan i 2 timmar eller tills köttet är mört. 0,5 rotselleri
2dl Rotselleri. 2dl Rotselleri. Fick lite påfyllning av älgkött för ett tag sedan och vad passar inte bättre än att njuta av en mustig viltgryta med lite medelshavstoner med vita bönor, vitlök och raspat citronskal
Smält smör och olja i en stekpanna, lägg i lök, vitlök och rotselleri. 1,2 kg älgytterlår i grytbitar / 4 gula lökar i klyftor / 3 finhackade vitlöksklyftor / 200 g finhackad rotselleri / 1 msk finhackad färsk timjan / 7-8 enbär / 5 kalvbuljongtärningar / 0,5 flaska rödvin / 0,5 l vatten / 1 dl förvällda kantareller / 2 dl blötlagd svart trumpetsvamp / 1-2 msk rönnbärsgelé / 1-2 msk svartvinbärsgelé / 0,5 msk japansk soja / salt och svartpeppar från kvarn / smör och rapsolja att fräsa i. / 200 g finhackad rotselleri
Njut av säsongsvaran och laga vår goda älggryta. 4 portionerCa 1 1/4 älgkött med beneller ca 700 g benfritt älgkött2 msk smör eller margarin4 morötter1 bit kålrot, ca 300 g2 palsternackor1 skiva rotselleri, ca 40 g2 äpplen2 lagerblad8 - 10 hela nejlikor8 - 10 hela kryddpepparkorn2 tsk salt3 dl vattenTill 8 portioner. 1 skiva rotselleri, ca 40 g2 äpplen
1 bit rotselleri, ca 200 g, skalad i bitar. Tillsätt potatis, morötter, paprika och rotselleri och koka ytterligare 15-20 minuter. 1 bit rotselleri, ca 200 g, skalad i bitar
Lyxigt och gott med älggryta. 6-8 portioner1 kg grytbitar av viltkött1 morot1 gul lök1 bit rotselleri1 bit purjolök2 msk smörSalt och nymalen svartpeppar3-4 dl rödvinVatten så att det täcker2-3 färska lagerbladSåsSkyn från grytan 2 dl vispgräddeLjust redningsmjölGelé efter smakSalt och nymalen pepparTillbehör1 dl svarta vinbärKokta broccolibuketterSkala moroten, löken och rotsellerin och skär dem i små bitar
