Älggryta med kantareller och fond recept

Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

Här puttrar älggrytanmed lök, morötter, vatten, fondoch tranbärsjuice. Slå på fond, vatten och tranbärsjuice och låt koka upp
Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

Servera älggrytanmed pressad eller kokt potatis, gelé och lättkokta sockerärtor. Häll i vin, vatten, fond, lagerblad, enbär, gelé och kryddor
Husets älggryta

Husets älggryta

Späd med vin och vatten. Späd med mer vatten under tiden. Tillsätt fond, gelé, vinäger ochtrattkantareller
Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

Tillsätt fonden, svartvinbärssaften och vatten så att det täcker köttet. Servera med kokt potatis eller potatispuré och rårörda lingon
Älggryta med svamp och paprika

Älggryta med svamp och paprika

Strö över kryddgrönt och servera med potatis. Tillsätt buljong, vin, kryddor och salt. Fräs lök, vitlök, morötter, paprika ochkantareller i hälften av fettet i en stekgryta ca 5 minuter. Lägg i de frästa grönsakerna och koka ytterligare ca 10 minuter. 150 g kantareller eller annan svamp. 5 dl hönsbuljong av tärning eller fond

Älggryta med kaffe och stjärnanis

Servera köttet i såsen direkt ur grytan eller fördela köttet på tallrikar tillsammans med rotfrukter och stekta kantarelleroch servera såsen vid sidan om

Höstens guld - vilt och svamp

Ta på gummistövlarna, en tjock stickad tröja och ge dig ut med svampkorgen. En svampkniv med borste är ett bra hjälpmedel

Fläsk i kantarelltoppad älggryta

 Bryn älgkött och fläk med smör och rapsolja i en rymlig gryta.  Red av grytan med maizena utrört i lite vatten när köttet blivit mört

Älggryta med svamp och paprika

Tillsätt buljong, vin, kryddor och salt. Fräs lök, vitlök, morötter, paprika ochkantareller i hälften av fettet i en stekgryta ca 5 minuter. Lägg i de frästa grönsakerna och koka ytterligare ca 10 minuter. 150 g delade kantareller eller annan svamp. 2,5 dl hönsbuljong av tärning eller fond