Men eftersom det är ett magert kött passar det fint att förstärka grytan med lite fläsk. Smakerna i min gryta blev lite Italienska de med, med tomat, rödvin och vitlök
Vänd älgköttet i mjöl och krydda med salt och peppar. Fräs under tiden lök, morötter, palsternackor, champinjoner och fläsk i smör tills det har fått fin färg
Idag har vi haft planeringsdag med jobbet hela da'n så nu är jag rejält trött och seg. Eftersom vi har mycket kött både av älg och gris så gjorde jag en gryta med båda köttsorterna
älgfärsrulle , älgfärsbullar , älggrytamed kantareller , älgkalops , älgköttbullar. Här är en variant på älgfärsrulle med samma smet som till älgfärsbullarna  med en fyllning av bräck saltig prosciutto, lite mild lök, rubinröda tranbär för lite syra samt rosmarin med skogssmak
