sesamolja, kinesisk soja, havssalt, några krossade vitlöksklyftor, limejuice. Marinaden till köttet. svartpeppar, lite olivolja, andra valfria kryddor och örter, t ex rosmarin och/eller timjan
Japansk soja. - Blanda ihop en marinad på alla ingredienser utan päronet och sesamoljan, och marinera älgfilén (helst över natten) men funkar också att bara marinera en halvtimme innan rätten tillagas