Rödvinssås4dl rödvin av kraftigare sort4dl vatten20g bacon1msk färsk timjan3msk oxfond 30g fintärnad morot3msk fintärnad schalottenlök1msk olja50g smörs/pFräs bacon, lök, morot och timjan i olja i en panna
br />Salta och peppra älgfileerna. vitlök,tomater,rotselleri,morot och finhackad chili med några kärnor ca 5-10 min så smakerna riktigt gifter sig. 1 mellanstor morot
Vilka barndomsminnen i mitt kök idag. Vi bodde i Jämtland under tio år när jag var liten och jag har spenderat de flesta somrar i min barndom uppe hos vår Jämtländska släkt i Börtnan
Skala morot och skär i slantar, dela tomaterna. morot - stor. Fräs en pressad vitlöksklyfta tillsammans med morotsslantarna, slå över ca 1 dl grädde, tillsätt en kvist färsk timjan och koka på låg värme i 5–10 minuter. Lägg i den frästa löken, kantarellerna, morots¬slantarna och tomater samt viltkrydda och 1–2 kvistar timjan
Första adventshelgen är här och alla ljusstakar och stjärnor är framme. Mysigt. Det är inte direkt något vinterväder, när jag skriver detta knakar det i vårt gamla hus av stormvindarna utanför
Sätt ugnen på 100º (75º för varmluftsugn). Putsa filén och bryn den runt om i smör i en stekpanna. Lägg över i en ugnsfast form och stek i ugnen ca 1½ - 2 timmar, tills innertemperaturen är ca 60º
Kött, grönsaker (blomkål och morot) och potatisgratäng. Vuxen restmatMed mycket kött kvar så blir det en pyttipanna av resterna, några kokta potatisar, morot, lök och torkade örter (timjan, rosmarin tex) i stekpannan
2 st morot. 1. Koka upp sex deciliter av buljongen. 2. Putsa och stycka filén i fyra jämna bitar, lägg ned köttet och låt det sjuda försiktigt i buljongen till en innertemperatur av 58 grader
