Älgfile lingon recept

Viltgryta med trattkantareller

Viltgryta med trattkantareller

Servera med rårörda lingon. Det glömde jag fullkomligt i min nostalgi, men Daniel tog flera gånger och tog lingon med andra serveringen, men tyckte det var precis lika gott utan
Älgfilégryta med skogens läckerheter

Älgfilégryta med skogens läckerheter

Tillsätt lingonen när plattan stängts av. 11 dl lingon. 1500 g älgfilé 1 msk smör, till stekning 1 krm salt 2 krm svartpeppar 1,5 dl gula kantareller 1 purjolök 2 klyftor vitlök 1 msk smör 1 tsk flingsalt 12 enbär 4 dl crème fraiche 2 msk svartvinbärsgelé 3 msk soja 1 dl grädde 40 % 1 dl lingon. Mortla flingsalt och enbär till ett finare mjöl, tillsätt det och alla andra ingredienser utom lingon i grytan och låt puttra i 30 minuter

Hur tillreder man älgkött bäst?

Lingon eller svartvinbärssås. sky, buljong, soja, svartvinbärsgelé/lingonsylt. Min bloggstatistik visar att väldigt många läsare trillar

Angående den där haren

Servera med kokt potatis och kanske en klick gelé eller lingon. Trots misstaget, (ja jag vet att några av er har undrat om jag är helt tom i bollen och inte kan någonting om olika djurs anatomi, men jag tänker inte ta åt mig av det, ni skulle inte heller ha vetat skillnaden) med älgfilén och den hela haren, var det i alla fall några som blev glada, Jimmy och hans syster

Måndagsmiddag

Eftersom svärmor skickade med lite älgfilé igår blev dagens middag blev älgfilé i gräddsås, blomkålsmos, rårörda lingon och riven morot