Älgfärsjärpar recept

Dessa kom mycket väl till pass i söndags, då det stod älgfärsjärpar på menyn. Jag köpte älgfärs och fläskfärs när jag skulle laga viltpanna för två veckor sedan

Baconlindade älgfärsjärpar (4 personer). 400 gram älgfärs. 1-2 paket bacon. 1 st. gul lök. 2 st. ägg. 2 msk rapsolja

Tänkte dela med mig av ett par rätter idag som symboliserar oss väldigt mycket. En röd tråd som ofta finns med i våra älsklingsrätter är rejält kött med robusta och feta tillbehör som en god gratäng eller en fet sås, någon fin grönsak får gärna också vara med

Baconrullade älgfärsjärpar 400 g älgfärs 0,5 dl ströbröd 1 dl mjölk 1 tsk salt 2 krm svartpeppar, nymald 0,5 st gul lök 6 st soltorkade tomater, i örtolja 1 st vitlöksklyfta 140 g bacon, i paket 0,5 tsk rosmarin Tillbehör

  . Älgfärsjärpar med trattkantarellsås. 4-6 personer. Ingredienser. 800 g älgfärs (eller annan viltfärs). 1 gul lök

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Järpar 600 gram älgfärs 1 paket lufttorkad skinka 1,5 msk viltfond 1 st röd chilifrukt , finhackad 0,5 dl färsk persilja , hackad 0,5 dl grädde 1 st äggula(or) 1 st vitlöksklyfta(or) , pressad Mos 150 gram jordärtskockor 700 gram mandelpotatis 2 dl mjölk , het 1 st vitlöksklyfta(or) 1 bit(ar) smör 1 tärning(ar) grönsaksbuljong Sås

Jag är väldigt inspirerad på matlagningsfronten just nu. Igår gjorde jag någonting som jag knappt tänkt på sedan restaurangskolan

Såsen. Skala och grovhacka schalottenlök och vitlök. Smörfräs hacket med chipotle och stjärnanis. Häll på vin, vatten och fond och koka ihop mängden till ca hälften

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda färsen med ägg, äggula, crème fraiche, finhackad smörfräst schalottenlök och smulad svamp