kokschefen.se

Vermouthsås

Name: Vermouthsås
Ingredients: Den här såsen är smakrik och passar mycket bra till stekt fisk; t.ex. lax; hälleflundra etc. Undvik "torra" fiskar som torsk. Använd samma Vermouth som du blandar din Dry Martini med.; Ett litet smaktips: Grovstöt en matsked rosépeppar och blanda i såsen i slutet av kokningen istället för det gröna.För 4 personer TIPS: Så gott till smörstekt hällefilé!2½ dl torr vermouth; 1 fiskbuljontärning; 1 dl crème fraiche (går bra med lättcrème fraiche); 100 g rumstempererat smör (går bra med hälften för mindre fet sås); ½ dl hackad dill; persilja eller krasse; Alternativt; 1 msk grovstött rosépeppar; Gör så här:Koka upp vin tillsammans med de ismulade buljongtärningarna i en kastrull och låt koka ner till att hälften återstår. Rör om då och då.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

Den här såsen är smakrik och passar mycket bra till stekt fisk
t.ex. lax
hälleflundra etc. Undvik "torra" fiskar som torsk. Använd samma Vermouth som du blandar din Dry Martini med.
Ett litet smaktips: Grovstöt en matsked rosépeppar och blanda i såsen i slutet av kokningen istället för det gröna.För 4 personer TIPS: Så gott till smörstekt hällefilé!2½ dl torr vermouth
1 fiskbuljontärning
1 dl crème fraiche (går bra med lättcrème fraiche)
100 g rumstempererat smör (går bra med hälften för mindre fet sås)
½ dl hackad dill
persilja eller krasse
Alternativt
1 msk grovstött rosépeppar
Gör så här:Koka upp vin tillsammans med de ismulade buljongtärningarna i en kastrull och låt koka ner till att hälften återstår. Rör om då och då.