VANILJPANNACOTTAMEDSMÖRKOLASÅS & HAVSSALT. Vaniljpannacotta. I helgen serverade jag den utan salt eftersom en av efterrätterna faktiskt var brownie med havssalt och då kändes salt till smörkolasåsen som "kaka på kaka"
Vaniljpannacotta. Värm upp grädden med socker och uppskuren vaniljstång utan att det kokar. Skrapa ur frukterna och sjud ihop med vatten, socker och citronsaft
Lägg gelantinet i en bunke med kallt vatten. Eftersom det blir skummigt när man kör med mixer, så kan du ta såsen från värmen och röra i den en stund så försvinner skummet
"Tänk på det innan ni tatuerar in en delfin på axeln" sa psykologen med ett leende. Nu åter till pannakottan som jag smaksatte med vaniljstång som jag köpt med mig från Mauritius när vi var där förra vintern
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.