Har man ingen sås tycker jag man ska strunta i potatisen och bara äta lammet med bönorna. Till lammsteken serverade jag en bönsalsapå de svarta bönor som jag glömde förbereda i tid för att kunna lägga i min gryta Smokey Chicken Gumbo
Så förra söndagen provade jag att laga lammstek, på bog. Jag är inte uppvuxen med så många söndagsstekar, men om de förekom så var det på hjort eller rådjur eller så lagade mamma vildand eller fasan istället
Fortsätt sedan mixa medan du häller i oljorna i en tunn stråle. Vi fixade på tomten på dagen och lapade sol på altanen, shoppade mat på Coop på eftermiddagen, grillade till middag, tittade på valborgsmässoeld och badade spabad på kvällen
Skåra på samma sätt som med avokadon så du får ett rutmönster, men här vänder du mangohalvorna nästan “ut-och-in” så de blir lite igelkottsliknande varefter du skär av kuberna ner i skålen
Lammstek kan faktiskt också med fördel tillagas på grillen. På så vis känns det desto somrigare, oavsett väder, och det blir mer möjlighet till umgänge kring grillen vare sig det är med familj eller gäster
Jag har gjort både grönkålspesto till pasta, grönkålscrème till kött eller fisk både till vardags och fest och nu en salsa verde på grönkål som först serverades med rostad pumpa och fisk varefter resten av salsan slank ner i en sås till stekt kyckling
Lägg steken med vitlöken och rosmarinen på ett ugnsgaller med en långpanna under. Bryn den runt om i olja och smör i en het stekpanna med vitlöken i halvor och rosmarinkvistarna
Jag skulle testa tjälknul och sedan skall jag testa att röka något bröst också. Lägg köttet i en påse/burkmed nedanstående avkylda lag och låt stå över natten
Avsluta med ett stekt ägg och bacon på topp. Värm salsan i stekpannan och lägg ovanpå tortillan. Häll på limesaften, blanda, hacka chilin, även den smått
Servera gärna köttet medsalsanpå och ackompanjerat med potatisen och en god sallad. Salta och peppra det rumstempererade köttet och grilla på hög värme med några kvistar rosmarin på köttet och i glöden
Tjälknul. Lägg köttet på galler, med en plåt eller något under för köttsaften. Tillagningssättet att stoppa in en fryst köttbit direkt i ugnen på låg värme måste vara det säkraste sättet att få vad som helst mört
Lägg katrinplommonen i en rymlig kastrull och häll på vatten en centimeter över plommonen. Riv skalet av en citron och lägg hälften det i kastrullen tillsammans med ingefäran
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.