Timjanstekt kotlettrad med vinägersky och aprikoskompott
Matklubben.nu
Matklubben.nu
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 600 g benfri kotlettrad
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk smör
  • 2 vitlöksklyftor
  • 10 kvistar timjan
  •  
  • Vinägersky
  • ½ gul lök
  • 2 msk smör
  • 2 dl rött vin
  • 1 msk kalvfond
  • 2 dl vatten
  • ½ dl hackad färsk timjan och rosmarin
  • 1 msk sherry- eller äppelcidervinäger
  •  
  • Choucroute
  • 1 fänkål
  • 1 purjolök
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 1 msk hackad timjan
  • 2 msk smör
  • Salt
  • Peppar
  •  
  • Lökcrème
  • 2 gula lökar
  • 1 purjolök
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • ½ dl crème fraiche
  • Pressad saft av ½ citron
  • Salt
  • Peppar
  •  
  • Aprikoskompott
  • 1 påse torkade aprikoser
  • 2 dl torrt vitt vin
  • ½ dl vatten
  • 1 msk sherry- eller äppelcidervinäger
  • 1 krm salt
  • ½ krm svartpeppar

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.