3 dl
sojabitar (eller 2 kycklingfiléer, eller 3dl räkor med skal, eller 300g fläskkött)
½ paket
kinesisk vattenspenat, delat i 3 delar (finns att köpa i butiker med asiatiskt sortiment. Kan ersättas med annan grönsak som passar, t.ex. salladskål eller vanlig spenat)
1 msk
thailändsk röd currypasta
1 burk
kokosmjölk
½ dl
vatten
3-4 limeblad
2msk socker
Saften från ½ lime
½
"limeskrutt"
2 tsk
tamarindpasta
2-5 msk
fisksås
En nypa ajinomoto (natriumglutamat, kan uteslutas om man är skraj för "tillsatser".)
2-3 röda
chili, hela men med ett snitt tvärs igenom
Vegetarisk currygrytamedkokosmjölk. Det är bara att skölja och sedan slänga ner i vilken soppa eller gryta som helst så blir det både matigt, nyttigt och gott
Låt det fräsa i några minuter och häll sedan på kokosmjölken. Den här grytanmed tofu och röd curry gör jag lite då och då, och godast blir den såklart om man har i extra mycket röd chili (helst både i grytan och på toppen
Här kommer en underbar fiskgryta som vi åt för någon kväll sedan – åh ääääälskar thaismak. Rör ner kokosmjölk och kryddor som fishsauce, buljong och limesaft
Woka fläskfilén till den är klar och blanda samman allt, toppa med färsk koriander. Strimla grönsakerna, skär rödlöken i klyftor, pressa vitlöken, riv ingefäran, finhacka koriandern
Lägg i den hackade löken och stek tillsammans med den röda curryn på låg värme tills löken är mjuk. Jag kör några sekunder så att soppan blir krämig, men med småbitar av lök, toppat och linser kvar
Lägg i den hackade löken och stek tillsammans med den röda curryn på låg värme tills löken är mjuk. Jag kör några sekunder så att soppan blir krämig, men med småbitar av lök, toppat och linser kvar Smaka av och krydda mer om det behövs eller späd ev
Häromdagen gjorde jag den här fisksoppan medröd curry och kokosmjölk. Nej, någon vidare vår har det inte kommit till Växjö än, även om solen lite blygsamt lös mellan träden i morse… Tills våren är här värmer jag mig med soppa, och det är ju rätt okej det också faktiskt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.