Thailändsk fiskgryta. 2017-03-13, 13. 17. Ledig dag och Leon vilar middag för ovanlighetens skull, så jag tänkte passa på att blogga lite om gårdagens middag som blev så himla god
Thailändsk fiskgryta med räkor och kokosmjölk6 pers3 citrongräs1 msk olja3 msk röd thaicurry2 burkar kokosmjölk2 röda chilifrukter (finhackade)1 vitlöksklyfta (hackad)2 msk finriven ingefära1 kryddmått chiliflakes1 lime, rivet skal och saft1 msk hackad koriandersalt1 kg koljafilé (eller torsk)½ kg räkor med skalBanka citrongräset med skaftet på kniven (för att lösgöra smakerna)
Skala och finhacka lök samt vitlök. Hacka chilifrukten fint. Skala och riv ingefära. Fräs lök, vitlök, chili och ingefära i en kastrull eller panna med höga kanter i oljan
Häromdagen gjorde jag en god thailändsk fiskgryta som jag hitta i senaste Elle Mat & Vin och även gårdagens och dagens middag kommer från samma tidning och dyker upp här senare
Hetta upp olja i en wok eller stekpanna och fräs ingefära, schalottenlök, vitlök och currypasta. Tillsätt kokosmjölk, fond och det rivna skalet och juicen av en lime
Thailändsk kycklinggryta 4 port. Min sol försvann typiskt nog. så jag fortsätter väl här och bjuder er på ännu ett recept och hoppas under tiden att solen vågar sig fram igen
Thailändsk fläskfilégryta 4 port. Den här grytan blev riktigt god och lite het som jag ju gillar. Den innehåller både chili och ingefära, 2 riktiga favoritkryddor
Svärmor och svärfar bjöd på middag under påsklovet. Det blev två olika fiskrätter. Den här har jag bloggat om förut, men blir så god att den är värd ett extranummer
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.