kokschefen.se

Tempura

Name: Tempura
Ingredients: 12 stora räkor; 6 filéer av plattfisk; förslagsvis spätta; 3 orange paprikor; 1 bukett broccoli; 1 squash; 1 stor morot; Frityrsmet; 2 dl vetemjöl; 1 ägg; 2 dl kallt vatten; Tentsuyusås; 3 dl buljong; 1 dl japansk soya; ½ dl sherry; 3 cm ingefära; 5 cm pepparrot; Olja (till fritering); Citron- eller limeklyftor (garnering)