i Emmas Kök

Surdegsbakning

Snittbetyg 0 0 röster

100 g surdegsgrund
500 g vatten
500 g durumvetemjöl
6-8 timmar
7 timmar, inför andra matningen
7 timmar matade jag surdegen med samma mängd mjöl och vatten igen och sedan fick den stå ytterligare
7 timmar innan det var dags att dela upp den i burkar med
100 g i varje för att ha att baka på framöver
100 g surdegsgrund skulle blandas med
300 g manitoba cream, knappt
200 g vatten och
10 g salt för att sedan köras i maskin i
15 minuter Fick tips om att inte tillsätta något extra mjöl under bakningen, utan hellre tillsätta mer vätska om degen blir för torr