Laxmoussen stjälps upp på ett fat och garneras med räkor, citron och tomatklyftor och dillkvistar. Laxen mals två gånger i en köttkvarn eller till en fin smet i en matberedare
Vid servering så lägg laxmoussen på en salladsbädd och toppa medlaxromen. Vispa crème fraichen fast. Plocka laxköttet och vänd ner i crème fraichen tillsammansmed gräslöken och citronsaften
Krama ur och hacka kaprisen. Blanda ner kapris och kallrökt lax i moussen. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp och garnera med rödlök, pepparrot och gräslök
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.