Ewerman

Stekt strömming med purjolök

Name: Stekt strömming med purjolök
Ingredients: 40 strömmingsfiléer; 2 vitlökar, King solo; 20 sardellfiléer, delade på längden; salt och peppar; 5 dl rivet vitt bröd; smör till stekning; 5 dl vitt vin; 1 dl vitvinsvinäger; 3 schalottenlökar, finhackade; 5 dl grädde; 2 dl crème fraiche; 1 dl plockad bladpersilja; salt och peppar; 10 små späda purjolökar, den vita delen; 1 dl gräslök, finskuren; 1 dl bladpersilja, finskuren