Man kan liksom inte bestrida det faktum att smör gifter sig nått så fantastiskt bra med fisk. Samma sak med dagens fördrink… men den kommer bloggas om såklart i samband med duellen
citron. Låt smöret smälta på medeltemperatur. Hetta upp rikligt med matfett i en panna. Låt smöret stå kvar på plattan tills det fått en nougatfärgad ton
Tillsätt den till det smälta smöretoch låt stå och puttra på medelvärme tills smöretoch pepparroten fått en fin ljusbrun färg, rör då och då och passa noga så att det inte bränns
Smaka av med lite citronsaft, salt och peppar. Tillsätt dill och rivet citronskal till spetskålen. Lägg upp den krämiga spetskålen på tallrikar och toppa med den stekta torskfilén
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.